Куриная пирзола
Пирзола из курицы - это вкуснейшее блюдо турецкой кухни, которое очень красиво подается, а уж какое оно вкусное!
Ингредиенты:
- Куриные ножки - 4 шт.
- Греческий йогурт - 2 ст.л.
- Кетчуп томатный - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Приправа для курицы - 0,5 ч.л.
- Перец чили молотый - 0,5 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Лаваш - 1 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Уксус - 1 ст.л.
- Зелень - 10 г
- Лимон - 1 шт.
Инструкции:
- Куриная пирзола (перзола) - традиционное турецкое блюдо, которое приятно удивит вас своим вкусом! По своей сути это куриное мясо на кости, приготовленное на мангале или сковороде-гриль. Поскольку мясо на ножках не белое, а красное, в процессе обжаривания оно остается сочным и нежным!
- Отличительными особенностями этого блюда являются маринад и способ обработки мяса перед жаркой.
- Для маринада принято использовать несладкий йогурт, томатный соус или свежие томаты, молотый перец чили. А куриную ножку подготавливают также очень необычно, но, скажу я вам, после такой обработки мясо очень удобно кушать. Все подробности - ниже!
- Подготовим все продукты для куриной пирзолы. Можно вместо кетчупа или томатного соуса использовать свежие томаты, натерев их мякоть на терке.
- Приготовим маринад. Для этого в миску выложим несладкий йогурт и кетчуп или томатный соус (можно заменить натертой мякотью свежих томатов).
- Добавим приправу для курицы.
- Молотый перец чили добавляем по своему усмотрению, любите острые блюда - кладите перца больше!
- Чеснок пропустим через пресс и также добавим в миску к маринаду. При желании можно заменить свежий чеснок сушеным молотым. Хорошо перемешиваем все ингредиенты маринада. Досолим, если нужно.
- Теперь подготовим мясо. С куриных ножек снимаем кожу. Сделаем надрез внизу ножки и счистим все мясо так, как показано на фото, до самого конца кости не дорезаем, мясо должно остаться на косточке.
- Отбиваем кухонным молоточком куриное филе с обеих сторон.
- Выкладываем подготовленные куриные ножки в маринад и оставляем их там на 30 минут минимум, можно дольше.
- Для подачи блюда к столу подготовим лук. Для этого нарежем его полукольцами, ошпарим кипятком, сольем воду и замаринуем в уксусе минут на
- Обжариваем пирзолу из курицы либо на мангале, либо на сковороде-гриль, по 7-10 минут с каждой стороны.
- Куриная пирзола по-турецки готова! Подают пирзолу с лавашем, маринованным луком, лимоном и зеленью. Для удобства косточку заворачивают в фольгу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
140 кКал
Горчица с хреном это острый соус Он хорош с чёрным хлебом и борщом как добавка в холодные супы такие как окрошка Да и вообще если вы любите жгучую горчицу то можно добавить её везде будь то мясо или гарнир Для более однородной консисте ...