Куриные котлеты с зеленью

Я довольно часто готовлю куриные котлеты. Независимо от выбранного рецепта, они всегда получаются у меня нежными и сочными. Секрет прост: фарш необходимо хорошо отбить и охладить. В процессе отбивания фарш становится более плотным, все ингредиенты хорошо сцепляются между собой и не распадаются. Котлеты хорошо держат форму, несмотря на отсутствие хлеба, манки и панировочных сухарей. Сегодня у меня куриные котлеты с зеленью. Зелень можно выбрать любую. В моем случае это укроп, зеленый лук и свежий чеснок.

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 400 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Лук зеленый - 30 г
• Чеснок свежий - 2 зубчика
• Укроп свежий - 15 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода кипяченая - 50 мл
• Соль - по вкусу
• Черный перец молотый - по вкусу
• Масло - для жарки

Инструкции:

1. Все необходимые продукты для приготовления куриных котлет с зеленью - перед вами.
2. Всю зелень необходимо замочить в прохладной воде на 10-15 минут. Это обязательный процесс лишь в том случае, если вы покупаете зелень на рынке. Необходимо это для того, чтобы отмокли приставшие к зелени земля, песок и удалить спрятавшихся насекомых.
3. Подготовить фарш. Для приготовления фарша я использовала бедренную часть курицы. Это мясо самое сочное. Можно приготовить фарш из микса разных частей курицы.
4. Зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить.
5. Все ингредиенты перемешать.
6. Ввести одно яйцо и специи по вкусу: соль, черный перец, можно добавить сушеный чеснок, сладкую или острую паприку.
7. Тщательно перемешать все ингредиенты. Фарш отбить несколько раз следующим образом: поднять его на высоту примерно 20 см и обратно с усилием бросить в миску, чтобы он расплющился. Повторять процедуру 10-15 раз, пока фарш не будет хорошо собираться в комочек. Готовый фарш отправить в холодильник минимум на 30 минут.
8. Сформировать котлеты. У меня получилось 8 шт.
9. Чтобы фарш не прилипал к рукам во время формирования котлет, смочите ладони в холодной воде.
10. Разогреть сковороду с маслом. На максимальном огне обжарить поочередно куриные котлеты с зеленью с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2 минуты.
11. Затем выложить все котлеты в утятницу или сковороду побольше. Влить 50 мл теплой воды, добавить для аромата лавровый лист. Тушить котлеты под крышкой на умеренном огне 15 минут.
12. Нежные и сочные куриные котлеты с зеленью готовы.
13. Они идеально подойдут как для обеда, так и для ужина.
14. Подать их можно с любым гарниром.
15. Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 149 кКал

Как сушить грибы в духовке?

Вы можете засушить грибы в домашних условиях за несколько часов Главное дать один или несколько раз продукту остыть в середине сушки чтобы удалить лишнюю влагу Я буду сушить вешенки у меня их оказалось чуть больше нужного Но так можно заг ...