Куриные отбивные с ананасом
Не получается отдохнуть на Гавайях? Устрой себе Гавайи на кухне - приготовь куриные отбивные с ананасом с сыром!
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 2 шт.
- Ананас - 0,25 шт.
- Сыр твердый - 20 г
- Масло растительное - 1,5 ст.л.
- Соль крупнокристаллическая - по вкусу
- Перец чили - по вкусу
Инструкции:
- Сегодня я опять готовлю рецептик из своей любимой "гавайской" темы. На сей раз это будут куриные отбивные с ананасом с сыром. Рецепт неплох для нестрогих диет: куриная грудка - мясо не жирное, сыра и масла - тоже чистый минимум, а ананас - свежий, не из банки, а значит, в нем меньше сахара, чем в консервированном. Ну, а чили - для остроты ощущений: Гавайи у нас или не Гавайи, в конце-то концов?!
- Но на самом деле я ем отбивные из курицы с ананасом и сыром не с целью похудеть, а потому, что это реально очень вкусно. Главное - не пересушить (не передержать в духовке) курочку. Ну, и еще один интересный момент - это само "отбивание" отбивных. Но давайте уже к делу?
- Куриные грудки, если они продаются целиком, состоят как бы из двух кусочков. И внутренний, узкий и тонкий, очень легко отделяется от внешнего. Для отбивных он не нужен (тоже отваливаться будет), поэтому его удаляем. Еще срезаем дополнительно немного мяса с той стороны, где грудка особенно толстая. Куски должны получиться более-менее равномерной толщины.
- Смазываем поверхность курятины растительным маслом, посыпаем солью, в идеале - крупнокристаллической.
- После этого помещаем грудки в полиэтиленовый пакетик и делаем из них отбивные... скалкой! Бить тут не обязательно, тут нужно, скорее, давить, и совсем немного - раскатывать. Крупнокристаллическая соль нам в помощь, она тоже дополнительно работает над размягчением структуры мяса. После "отбивания" грудки должны увеличиться по площади примерно в полтора раза.
- У ананаса удаляем сердцевину и срезаем наружный слой.
- Режем его на шайбочки толщиной чуть больше 5 мм. Перец чили режем на тонкие колечки.
- Духовку прогреваем до 200С.
- Смазываем растительным маслом дно огнеупорной формы. Если форма с антипригарным покрытием, эту операцию можно выпустить.
- Укладываем отбитые грудки внешней поверхностью наверх в огнеупорную форму. Выкладываем на них шайбочки ананаса.
- Посыпаем сыром, тертым на крупной терке, и чили.
- Запекаем куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке на среднем уровне при температуре 200 С с циркуляцией воздуха 15 минут.
- Достаем и быстренько кушаем.
- Впрочем, холодным это блюдо тоже будет вкусным.
Время приготовления:
30 мин. :
114 кКал
Простое и сытное блюдо для семейного ужина или обеда ...