Ветчина из курицы в домашних условиях

Ингредиенты:

• Куриное филе (белое мясо) - 500 г
• Куриное мясо - 200-300 г
• Печень куриная - 200 г
• Чеснок - 3 дольки
• Молотый мускатный орех - 1 ч.л.
• Молотый кориандр - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Молоко - 20 мл
• Бальзамический уксус - 1 ст.л.
• Желатин - 8 г
• Пакет для запекания

Инструкции:

1. Такую ветчину из курицы я готовлю часто. Колбаса у нас очень сомнительного качества, а тут я точно уверена, что вкусно и без всяких добавок. Вариаций приготовления множество: иногда я добавляю вареные перепелиные яйца (получается интересный и красивый разрез), морковь, разные специи. Но сегодня хочу предложить, так сказать, базовый вариант.
2. Кстати, такую ветчину можно приготовить к Новому году.
3. Для приготовления ветчины из курицы в домашних условиях подготовим продукты по списку.
4. Куриное филе и чеснок нарежем, измельчим в кухонном комбайне.
5. Выкладываем фарш в удобную миску. С куриных ножек снимаем кожу, отделим мясо от костей. Мясо нарежем небольшими кубиками, добавим в фарш. Туда же отправим специи. Отставим в сторону.
6. Пока займемся печенью. Нарежем небольшими кусочками и буквально пару минут обжарим на подсолнечном масле, затем добавим бальзамический уксус и тушим еще минуты
7. Печень остудим, выкладываем в миску с фаршем.
8. Добавим желатин, солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем массу. Если масса будет тяжеловата, добавьте молоко, буквально 20-30 мл. Я добавляла.
9. Выкладываем массу в пакет для запекания, придаем ей форму колбасы, заворачиваем пакет. Кладем его в форму для запекания. Готовим домашнюю ветчину из курицы в духовке при 180 градусах около часа.
10. Ветчина готова. Полностью остудим в форме...
11. ... затем ветчину вынимаем и заворачиваем в фольгу. Отправляем в холодильник. Желательно, чтобы ветчина находилась там хотя бы часов А еще лучше - на ночь. За это время она станет только лучше!
12. На выходе получим около 1 кг ветчины из курицы, приготовленной в домашних условиях.
13. Вот такая она в разрезе.
14. Приятного и полезного вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 140 кКал

Борщ как в детском саду

Рецепт борща для детского сада по одной из технологических карт ...