Куриный бульон Цзичжи Гаотан
Ингредиенты:
- Куриный каркас (суповой набор) - 500 г
- Кулинарное вино "шаосин" или сухой херес - 50 мл
- Вода - 1,6 л
- Соль или соевый соус - по вкусу
- Корень имбиря - 3 см
Инструкции:
- Куриный бульон Цзичжи Гаотан - это отличная основа для многих блюд китайской кухни. Из Цзичжи Гаотан можно готовить различные супы, на нем варят густую рисовую кашу или используют как основу для китайского самовара хого.
- Самый простой вариант бульона Цзичжи Гаотан готовится нереально просто, он состоит всего из пяти простых ингредиентов. Исключением станет лишь не самый популярный за пределами Китая ингредиент - вино "шаосин", который можно найти в интернет-магазинах азиатских продуктов или заменить на сухой херес. Бульон Цзичжи Гаотан можно приготовить впрок и хранить в замороженном виде.
- Для приготовления куриного бульона Цзичжи Гаотан подготовьте по списку.
- Куриный каркас хорошенько вымойте или обдайте крутым кипятком.
- Положите каркас в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте нарезанный на ломтики имбирь. Имбирь можно не очищать, а только хорошенько вымыть.
- Влейте вино или сухой херес, доведите бульон до кипения и убавьте огонь.
- Варите бульон при не слишком сильном кипении 1 час.
- Куриный каркас удалите, мясо с него можно будет использовать для других блюд. Бульон процедите и посолите по вкусу, можно приправить соевым соусом.
- Куриный бульон Цзичжи Гаотан готов, используйте его сразу же или заморозьте до подходящего случая.
Время приготовления:
1 ч. :
29 кКал
...