Куриный бульон с галушками из лаваша
Ингредиенты:
- Лаваш - 300 грамм;
- Бульон куриный - 2 литра;
- Яйцо - 1 штука;
- Соль - по вкус;
- Перец черный молотый - по вкусу.
Инструкции:
- Есть в еврейской кухне блюдо под названием "Кнейдлах". Это галушки из муки, полученной путем измельчения мацы. Маца - пресные лепешки из воды и муки без соли. То есть, если смолоть мацу, то получается мука. Вот из этой муки и готовят кнейдлах. Поскольку самой испечь мацу мне не захотелось, я нашла отличную альтернативу ей - тонкий лаваш. Галушки получились отличные: нежные и воздушные. Именно то, что нужно для куриного бульона. Такой суп - блюдо диетическое и подходит для детского питания.
- Для приготовления галушек нам понадобятся: тонкий лаваш, яйцо, куриный бульон, соль, перец черный молотый и вода.
- Прежде всего лаваш нужно высушить. Затем дважды перемолоть через мясорубку и просеять через сито.
- Заранее варим куриный(индюшиный) бульон. Готовим галушки. 2/3 стакана муки из лаваша насыпаем в кастрюльку и заливаем стаканом воды комнатной температуры.
- Перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут, чтобы мука набухла и впитала полностью воду.
- Затем кладем сырое яйцо. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Получаем жидковатое тесто.
- Начинаем постепенно добавлять муку из лаваша, пока не получим тесто, из которого можно скатать шарик. Много муки класть не стоит, галушки будут резиновыми.
- Влажными руками формируем небольшие галушки.
- Кипятим в кастрюле воду, отправляем туда галушки. Через 3-4 минуты они всплывут. Варим еще минут 5 и достаем.
- Готовые галушки кладем в бульон. Подаем на обед.
- Просто, сытно и очень вкусно. Когда надоест борщ, гороховый или овощной суп, рецепт очень пригодится.
Время приготовления:
30 мин. :
60 кКал
Хочу предложить проверенный и сразу полюбившийся в нашей семье рецепт грузинского соуса ткемали из желтой алычи Благодаря натуральной кислоте косточковых соус благополучно сохраняется без дополнительных консервантов ни уксус ни лимонная кислота ...