Куриный соус болоньезе

Куриный соус болоньезе - нетрадиционный, но очень быстрый в приготовлении. Будет готов, пока варятся спагетти.

Ингредиенты:

• Курятина без костей - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Бульон куриный - 200 мл
• Сок томатный - 1 стакан
• Соль, перец, сыр - по вкусу
• Спагетти - 250 г
• Вода - по потребности
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Куриный соус болоньезе, может, и не имеет права называться болоньезе в строгом понимании этого термина, но он удобен тем, что готовится очень-очень быстро! Если у вас есть электромясорубка и микроволновка, то соус будет готов еще до того, как сварятся спагетти. Мой рекорд - 20 минут. Ну, это, конечно, если рука уже набита. А когда не очень четко представляешь себе последовательность действий, может занять побольше времени. Но из мяса птицы болоньезе получается все равно значительно быстрее, чем из любого другого - просто потому, что курица готовится быстрее, логично?
2. Еще один плюсик спагетти болоньезе из курятины (или индюшатины) - если взять грудки, т.е. нежирное мясо, в блюде будет меньше калорий, чем в нормальном грамотном болоньезе. Впрочем, я использую грудки не столько по причине их низкой калорийности, сколько потому, что в них нет костей и их не нужно разбирать. Теоретически, можно брать и мясо из других частей курицы.
3. Куриный бульон у меня - уже готовый. Если его под рукой нет - ну что же, тогда берите воду и бульонный кубик, но в этом случае поосторожнее с солью.
4. Ставим кипятить воду для варки макарон, а потом отвариваем их согласно инструкции на упаковке.
5. Чистим лук и морковь и нарезаем их на куски, которые легко будет проталкивать в мясорубку.
6. Прокручиваем через мясорубку курятину.
7. Ставим на разогрев сковороду с парой ложек растительного масла и прокручиваем через мясорубку сначала лук, а потом морковь.
8. Обжариваем лук с морковью в масле на сильном огне около двух минут при непрерывном помешивании.
9. Ставим в микроволновку куриный бульон и томатный сок где-то на минуту, обжариваем в это время вместе с морковью и луком куриный фарш. Тоже около двух минут, на сильном огне и время от времени промешивая.
10. Вливаем к фаршу горячий бульон и томатный сок, размешиваем и держим сковороду на сильном огне с открытой крышкой, пока жидкости не выпарятся и соус не достигнет желательной консистенции. Солим, перчим по вкусу.
11. К тому моменту, скорее всего, будут готовы спагетти, их нужно откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю.
12. Сервируем куриный соус болоньезе со спагетти.
13. Конечно же, можно посыпать тертым сыром!

Время приготовления: 25 мин. : 161 кКал

Яблочный торт

Необычный торт с яблоками из дешевых и общедоступных ингредиентов ...