Куриный суп с ньокками
Вы знаете, как сварить куриный суп с картофельными ньоками? Ньокки относятся к итальянской кухне и представляют собой кусочки теста, сваренные в бульоне или в воде. Кроме картофеля, в тесто могут добавлять рикотту, шпинат, сыр, манную крупу и хлебные крошки.
Родственники ньокков - это украинские галушки, белорусские клецки. Для галушек, кстати, тоже может использоваться картофель. Их лепят, подсушивают и варят, подают со сметаной и сливочным маслом. А могут добавлять в суп. Клецки готовят с салом (прячут внутрь), а в само тесто часто добавляют молоко - клецки получаются нежными и сочными. Объединяет все эти разновидности простота приготовления, а также бюджетность. К тому же, единого рецепта нет, все ингредиенты добавляются по желанию и ощущениям.
Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт.
- Курица - 350 г
- Луковица - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло для жарки - 15 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Мука пшеничная - 80 г
- Специи - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для куриного супа с ньокками.
- Охлажденную или размороженную курицу сложите в кастрюлю. Залейте водой и варите на тихом огне минут 20 после закипания воды. Прикройте кастрюлю крышкой.
- Для зажарки мелко нарубите луковицу, а морковь натрите на мелкой терке.
- Картофель (3 шт.) нарежьте небольшими кусочками. Спустя 20-25 минут варки бульона отправьте овощ в кастрюлю.
- На растительном масле обжаривайте минут 5 лук и морковь, помешивая лопаткой. После переложите в кастрюлю.
- Оставшиеся две картофелины сварите до мягкости, разомните их вилкой в глубокой миске.
- Вбейте в миску с картофелем куриное яйцо, добавьте щепотку соли.
- Всыпьте почти всю муку. Количество муки может колебаться, оно зависит от сочности (или сухости) картофеля, а также от размера яйца. Начинайте размешивать.
- Подсыпайте муку, пока не получится мягкое, почти не липнущее к рукам тесто.
- Рабочую поверхность присыпьте мукой. Отделите часть от основного куска теста, раскатайте в жгут и отрезайте небольшие кусочки. Помните, что во время варки ньокки увеличиваются в размерах. Совсем маленькие ньокки называются ньокетти.
- С помощью вилки сделайте на ньокках бороздки. Это классический вид. Предназначение бороздок - задерживать соус, с которым подаются ньокки. Ну, а в супе они будут выглядеть более аппетитно.
- Отправьте кусочки теста в кастрюлю с супом, варите минуты 3-4, затем выключите газ и дайте супу настояться под крышкой еще минут
- Подавайте ароматный куриный суп с ньокками горячим, со свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
139 кКал
Наши бабушки готовили вкуснее всех на свете А почему Да потому что с любовью Из простых продуктов они умудрялись сделать вкусные блюда которые мы уминали за обе щёки прибежав с улицы Эти ленивые голубцы наш семейный рецепт бережно хранимый м ...