Курзе с картошкой

Курзе - это национальное блюдо Дагестана. Курзе похожи на крупные вареники - тесто с начинкой, только лепятся они по-другому, косичка обязательно должна быть сверху. Для начинки используются мясной фарш, вареный картофель, зелень, творог, яйца.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Вода - 250 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус - 0.2 ч.л.
• Картофель - 500 г
• Масло сливочное - 30 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Петрушка - 15 г
• Укроп - 15 г
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Сегодня приготовим курзе с картошкой и зеленью.
2. В глубокую миску просейте пшеничную муку, сделайте в ней углубление, влейте растительное масло, воду и уксус, посолите.
3. Сначала ложкой перемешайте муку с водой и маслом.
4. А затем руками замесите тесто. Миску накройте чистым полотенцем и дайте тесту "отдохнуть", пока будете готовить картофельную начинку.
5. Картошку вымойте, очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. С готового картофеля слейте отвар.
6. Истолките картошку в пюре, добавьте сливочное масло. Еще раз перемешайте.
7. Добавьте к пюре мелко нарезанную зелень, посыпьте черным молотым перцем.
8. Перемешайте. Начинка готова.
9. Разделите тесто на кусочки, удобные для раскатывания. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки диаметром 8-10 см.
10. Положите в центр кружочка картофельную начинку.
11. Сделайте первый защип. Затем сделайте складочку и прижмите ее в точку первого защипа. И так поочередно с обеих сторон, пока не дойдете до конца.
12. Приготовьте курзе из всего теста.
13. В кипящую подсоленную воду опустите курзе, аккуратно перемешайте и варите после закипания 5 минут.
14. Готовые курзе с картошкой выловите шумовкой и положите на плоскую тарелку.
15. Подавайте курзе со сметаной, сливочным маслом, посыпав черным молотым перцем и рубленой зеленью.
16. Невероятно нежное тесто, много начинки, с маслом и сметаной - это очень вкусно! Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 174 кКал

Маринованные огурцы сладко-острые на зиму

Остренькие пикантные огурчики мечта каждой хозяюшки Готовить такую консервацию можно как из крупных так и из мелких плодов но похрустеть маленькими огурчиками намного приятнее У меня огурцы настолько мелкие что консервировать их можно даже в п ...