Курзе с творогом и зеленью

Курзе делают с разными начинками, внутрь кладут мясную начинку, также есть начинка с луком и сырым яйцом и, конечно, начинка с творогом. Только в творожную начинку кладут не сахар, а обжаренный лук, зелень укропа и чеснок. Помимо такой несладкой творожной начинки, курзе отличаются еще способом лепки, слепляются края наподобие косички, получается очень красиво.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г + на подпыл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Вода - 180 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Творог - 500 г
• Укроп - 7-9 веточек
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - для обжарки
• Чеснок - 2 зубчика
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления курзе с творогом и зеленью подготовим необходимые продукты. Особенно тщательно выбирайте творог, он не должен содержать сыворотку и не должен быть кислым, ведь от вкуса творога будет зависеть вкус всего блюда.
2. В первую очередь приготовим тесто. Просеем в миску муку, добавим одно яйцо и соль, немного смешаем яйцо с мукой.
3. Теперь будем добавлять воду комнатной температуры и замешивать тесто.
4. Как только вся мука в миске вмешается, выложим тесто на стол, припудрив его мукой, и продолжим замешивать тесто до упругого состояния. Потом накроем тесто полотенцем, чтобы оно не заветривалось, и отложим на 20 минут.
5. За это время сделаем начинку. Очищенную луковицу нашинкуем и обжарим на растительном масле, измельчим укроп и зубчики чеснока.
6. Творог протрем через сито и подмешаем к нему обжаренный лук, укроп с чесноком и куриное яйцо. Приправим солью с перцем и тщательно перемешаем.
7. Тесто разделим на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатаем скалкой в кружочек. Кладем в кружочек начинку и скрепляем края в виде косички. Часть курзешек можно заморозить, а часть сразу сварить.
8. Кладем курзе в кастрюлю с подсоленной и доведенной до кипения водой, аккуратно перемешаем, чтобы они не пристали ко дну. После повторного закипания воды отвариваем курзешки примерно 7-8 минут, до готовности.
9. Выкладываем готовые курзе с творогом и зеленью на тарелку, подаем со сливочным маслом и сметаной.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 175 кКал

Котлеты под шубой в духовке

Сочные и вкусные котлеты из свиного фарша под шубкой из овощей и сыра Котлеты запекаем в духовке без предварительной обжарки ...