Куырдак из конины

Куырдак – это древнее блюдо казахского народа. Впервые оно упоминается в XV веке. Большинство считает, что название блюда произошло от слова куыру (жарить). Сразу после забоя скота хозяйки обжаривали кусочки мяса и субпродуктов, чтобы на скорую руку накормить гостей.

Ингредиенты:

• Конина - 300 г
• Печень - 420 г
• Сердце - 290 г
• Легкие - 200 г
• Курдюк - 55 г
• Картофель - 1120 г
• Лук - 230 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Укроп - по вкусу
• Растительное масло - 15 г

Инструкции:

1. Для приготовления куырдака из конины соберем все необходимые ингредиенты по списку.
2. Нарезаем курдюк и мясо. Курдюк обжариваем на растительном масле. Затем вынимаем его.
3. В казан кладём мясо и обжариваем 10 минут. Затем закрываем казан крышкой и тушим 20 минут на среднем огне.
4. Нарезаем сердце, легкие и печень кубиками.
5. В казан кладем сердце и легкие и тушим вместе с мясом 20 минут. На этом этапе можно налить немного воды.
6. Кладем в казан печень и тушим еще 7 минут.
7. Пока готовится печень, нарезаем картофель кубиками. Также нарезаем полукольцами лук и мелко нарезаем укроп.
8. В казан добавляем соль и перец. Кладем картошку и перемешиваем. Сверху кладем лук и накрываем крышкой. Готовим 25 минут.
9. Перемешиваем куырдак, и можно выкладывать на красивую тарелку.
10. Куырдак из конины готов! Украшаем блюдо свежим луком и укропом. Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 118 кКал

Салат с яйцом, огурцом, зелёным луком и сыром

Предлагаю приготовить вкусный весенний салат из огурцов яиц зелёного лука и сыра Благодаря добавлению сыра и яиц салат получается сытным и может употребляться как самостоятельное блюдо Заправить такой салат можно сметаной или майонезом по вашему ...