Яичница с баклажанами и грибами
Яичница — блюдо, с которым можно постоянно экспериментировать, добавляя к яйцам самые разные компоненты.
Ингредиенты:
- ​Яйца – 3 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Баклажаны – 150 г
- Лук – 1 шт.
- Перец сладкий – 50 г
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Зелень – 10 г
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Готовим вкусный и питательный завтрак — яичницу с грибами и баклажанами. Данный рецепт - настоящий пример того, что даже из простой яичницы можно сделать невероятно вкусное блюдо, главное, проявить немного фантазии. Яйца с шампиньонами и баклажанами имеют более богатый и пикантный вкус, блюдо получается очень сочным, ароматным и полезным.
- Головку лука очистите от шелухи, нарежьте кубиками, закиньте на разогретую масленую сковороду, жарьте несколько минут до мягкости.
- Перец разрежьте пополам, удалите семена, ополосните, мякоть нарежьте квадратиками или полосками, добавьте к луку, жарьте совместно 2 минуты.
- Грибы вымойте, нарежьте крупными пластинками. Смесь лука и перца сдвиньте в одну сторону сковороды, на пустую поверхность закиньте грибы, через несколько минут жарки смешайте их с овощами.
- Баклажан нарежьте треугольными слайсами, добавьте в сковороду в самом конце, перемешайте.
- Тушите овощи с грибами на среднем огне под крышкой на протяжении 5-7 минут, присыпьте солью и перцем по вкусу. Баклажаны должны стать мягкими, при этом сохранить целостность. Воду наливать не нужно, грибы и овощи пустят сок.
- Сделайте три выемки в смеси, вбейте в них яйца, не повредив желток.
- Жарьте яичницу на среднем огне пару минут, чтобы белок схватился, а желток остался полужидким. Яйца приправьте солью и перцем. Сковороду не нужно накрывать крышкой.
- Перед подачей блюдо дополните зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
105 кКал
Маринованная капуста Провансаль идеально дополнит любое мясное блюдо или гарнир Капуста получается хрустящей чуть острой с легким чесночным ароматом ...