Квашеная капуста с грибами
Сочная квашеная капуста гораздо вкуснее, если она заквашена с грибами. По желанию можно использовать шампиньоны, вешенки, лесные грибы, но не маслянистые. Срок приготовления - 2-3 дня при комнатной температуре. Чем теплее в комнате, тем быстрее будет протекать процесс брожения в емкости. Главное - не нарезайте капусту слишком тонкими лентами, чтобы она не превратилась в кашу.
Кроме соли, никаких специй добавлять не нужно, жидкость тоже не нужна. Капуста и грибы выделят достаточное количество сока. Подавайте закуску промытой, сбрызнув ее растительным маслом без аромата.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 500 г
- Морковь - 0,5 шт.
- Шампиньоны - 4-5 шт.
- Соль - 1,5 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления квашеной капусты с грибами - перед вами!
- Грибы выбирайте по своему вкусу. Очистите морковь и промойте вместе с грибами, используйте половинку моркови.
- Снимите верхние листья с части вилка капусты и нарежьте его крупными лентами, а кочерыжку удалите. Выложите нарезку в миску или салатник.
- Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а грибы нарежьте ломтиками.
- Морковь добавьте к капусте и всыпьте соль. Тщательно перетрите руками, чтобы нарезки выпустили сок.
- Добавьте грибы и перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы и грибная нарезка выпустила сок.
- Затем плотно утрамбуйте в узкую банку или стеклянный контейнер, чтобы при нажатии на массу сок полностью покрывал ее.
- В таком виде оставьте капусту на 2-3 дня при комнатной температуре. Каждый день протыкайте массу со всех сторон деревянной шпажкой до дна, выпуская пузырьки углекислого газа. Если их не выпускать, то закуска получится горькой на вкус.
- Спустя указанное время квашеная капуста с грибами будет полностью готова! Откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем отожмите от лишней жидкости и заправьте растительным маслом по вкусу. Выложите в пиалу или салатник и подайте к столу.
- Приятного вам!
Время приготовления:
72 ч. 20 мин. :
27 кКал
Суп с фрикадельками и помидорами это отличное решение для семейного обеда или ужина Варить заранее бульон не нужно просто сварите суп с овощами и мясными фрикадельками которые готовятся за считанные минуты Маленькие фрикадельки с удовольствием ...