Кыстыбый с тыквой
С тыквенной начинкой татарские лепешки кыстыбый мне больше всего понравились с добавлением сыра и с жареным беконом. Это не классика, так что сами решайте про такие дополнения начинки.
Ингредиенты:
- Мука – около 300 г
- Молоко – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 0,3 ч.л.
- Тыква – 200 г
- Сыр – от 80 г
- Соль – 1 щепотка
- Черный перец – 1-2 щепотки
- Масло – для жарки
- Сливочное масло – около 60 г
- Бекон – по желанию
Инструкции:
- Чтобы приготовить кыстыбый с тыквой, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Вообще, количество лепешек зависит от того, какого диаметра будут заготовки и настолько тонко вы хотите раскатывать тесто для них. Из шести штук с тыквой будут только четыре. В разделе «Ингредиенты» это отражено.
- Тесто может быть приготовлено не только на молоке, но и на воде или кефире. Покажу вариант теста на молоке. В теплом молоке растопите сливочное масло, добавьте соль. Вмешайте яйцо.
- Добавьте муку и перемешайте, чтобы ингредиенты схватились между собой.
- Перемешивайте (вилкой), пока тесто не начнет формироваться в комок.
- Затем замесите руками мягкое нетугое тесто и оставьте его минут на 15 при комнатной температуре. Этого времени как раз вполне хватит для приготовления начинки.
- Для начинки натрите крупно тыкву, обжарьте и потушите её на сливочном или растительном масле, слегка посолите в процессе и в конце посыпьте черным молотым перцем. Если мякоть тыквы суховата, то при тушении подлейте воды.
- Разделите тесто на шесть заготовок. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Каждую заготовку раскатайте в круглую лепешку с произвольными краями или выровненными, например, по тарелке подходящего диаметра. Толщина лепешки может варьироваться, у данных – 1,5-2 мм.
- Жарьте заготовки на сухой горячей сковороде на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны. После каждой лепешки убирайте бумажной салфеткой муку со сковороды, а то она потом горит, горчит и всё такое.
- Горячие лепешки можно смазать либо только с наружной стороны сливочным маслом, либо и с наружной, и с внутренней.
- Сделайте четыре лепешки с тыквой (две другие у меня будут с картошкой). На половину лепешки уложите тыквенную начинку и сложите пополам. После чего укройте пищевым пакетом, миской или куполом для микроволновки (это особенно удобно).
- Мне понравилось добавлять в тыквенную начинку тертый сыр (тут - абхазский) или жареный бекон (сделала один - на пробу).
- Да... это не классика, но очень вкусно и не запрещено.))
- Кыстыбый с тыквой вполне нормально будут на вкус и в остывшем виде, но особенно вкусны, если их перед самой подачей разогреть на сковороде или в микроволновке.
- Ашларыгыз тмле булсын! Пусть ваша еда будет вкусной! Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
276 кКал
Бефстроганов из куриного филе с вешенками вкусное сытное ароматное блюдо Замечательный вариант быстрого питательного ужина Приготовление грибов со сметаной это классика а в сочетании с куриной грудкой бефстроганов получается очень нежным ...