Кюфта-кебаб

Кюфта-кебаб - это шашлык из мясного фарша, очень популярный в арабских странах и на Ближнем Востоке. Приготовить его можно на мангале, гриле или запечь в духовке. Чаще всего кебабы готовят из бараньего фарша, но сейчас очень распространены и варианты со смешанным фаршем или чисто говяжьим. Подавать кебабы принято с соусом "Цацыки", свежими овощами и лавашом, который отрывают кусочками и макают в соус. На гарнир обычно подают отварной рис.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Кориандр молотый - 1 ст.л.
• Корица - 0.5 ч.л.
• Имбирь - 0.5 ч.л.
• Петрушка - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - для смазывания сковороды
• Деревянные палочки

Инструкции:

1. Для приготовления кебабов подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Если собираетесь готовить кебабы на мангале, то палочки нужно подержать в воде несколько часов, чтобы они не сгорели. Если готовить на сковороде, то достаточно 30-40 минут.
3. Фарш поместить в глубокую миску, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Добавить молотый кориандр, корицу и имбирь, сухую петрушку. Часто в фарш добавляют свежую зелень кинзы, но я не смогла её приобрести, поэтому готовила без неё.
4. Фарш снова хорошо перемешать. Измельчить с помощью блендера или мясорубки лук и чеснок и также добавить их в фарш.
5. Фарш отставить в сторону на 30 минут, чтоб он "созрел", как говорится. Палочки у нас тем временем находятся в воде и уже готовы к использованию.
6. Из фарша сформировать колбаски и нанизать их на палочки. Хорошо прижать фарш к палочкам и слегка приплюснуть с двух сторон. Можно убрать в холодильник, чтобы фарш закрепился на палочках.
7. Я решила готовить кюфта-кебабы на сковороде гриль, так как она у меня довольно большая и можно вместить сразу все шашлыки. Сковороду следует хорошо разогреть, смазать подсолнечным маслом и уложить кебабы.
8. Когда одна сторона поджарится, перевернуть кебабы на другую сторону и также обжарить до золотистой корочки. Всего у меня получилось 10 кебабов из указанного количества продуктов. Сразу я выкладывала 7 штук, потом, когда они поджарились, я их подвинула и добавила оставшиеся три.
9. Выкладываем кебабы на тарелку, подаём с соусом. На гарнир у меня - рис.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 226 кКал

Грибная икра из опят

Еще один рецепт икры из грибов На этот раз будем готовить закуску из опят можно использовать свежие или замороженные грибы ...