Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Лаханоризо - блюдо греческой кухни, представляющее собой тушеную капусту с рисом. Регулируя количество специй, его можно сделать более или менее острым, а также, по желанию, добавить в состав мясо или копчёные колбаски. Я же предлагаю приготовить классический (постный) вариант лаханоризо по-гречески.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 0,5 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Рис - 1 стакан
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Томатный сок - 100 мл
• Кориандр молотый - 1/4 ч.л. (или по вкусу)
• Петрушка - 2 веточки
• Вода - 2,5 стакана

Инструкции:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты для классического лаханоризо по-гречески. Овощи очистить и вместе с зеленью промыть под холодной проточной водой.
2. Лук нарезать кубиками, морковь - крупными ломтиками. Выложить овощи на разогретую с растительным маслом сковороду и жарить, периодически помешивая, до мягкости, около 3-4 минут.
3. Тем временем нашинковать капусту тонкими длинными полосками и отправить к обжаренным овощам. Аккуратно перемешать и готовить 10 минут, пока капуста не уменьшится в объемах и не начнёт приобретать коричневый оттенок.
4. Добавить в сковороду специи: соль, чёрный молотый перец и кориандр, а также влить томатный сок. Перемешать и тушить 5 минут.
5. После чего засыпать в сковороду рис, предварительно промыв его.
6. Содержимое сковороды залить чистой фильтрованной водой, аккуратно перемешать и довести до кипения. После чего снизить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и томить 30 минут.
7. Затем выключить нагрев, но крышку не открывать, пусть наше блюдо ещё немного настоится.
8. Спустя 15-20 минут разложить классическое лаханоризо по-гречески по порционным тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и в горячем виде подать на стол.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 73 кКал

Сбричолата с творогом

Сбричолата с творогом это ароматный и вкусный пирог итальянской кухни Для приготовления понадобится минимум ингредиентов а весь процесс займёт не больше часа Рассыпчатая песочная крошка и нежная творожно ванильная начинка просто идеальное соче ...