Лазанья с патиссонами
Ингредиенты:
- Листы лазаньи - 200 г
- Масло оливковое - 20 мл.
- Фарш смешанный - 400 г
- Лук 2 шт. морковь - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Патиссоны - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец чили - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Зелень - 2 ст. л.
- Сыр твёрдый - 300 г
- Соус бешамель - 1 л
- Бульон - 200 мл.
- Мартини сухой - 20 мл.
- Орех мускатный - 1 ч.л.
Инструкции:
- Лазанью лёгким блюдом не назовёшь, и потому если в неё добавить овощи, то она станет намного легче и полезнее. А сейчас осень и самый сбор урожая, я приготовлю лазанью с патиссонами, которые сделают мясное рагу очень вкусным и ещё более сочным. Конечно, будет присутствовать и бешамель, в моём случае это готовый соус который я просто разведу водой и нагрею, немного мускатного ореха будет очень к стати.
- Для лазаньи я возьму готовые листы теста, овощи, специи, фарш, сыр, бульон и соус.
- Приготовим рагу. Для этого обжарим лук, чеснок и морковь на оливковом масле.
- Добавим фарш. Я использую смешанный свинина-говядина, обжарим пока не поменяет цвет, добавим сухой вермут и выпарим его.
- Патиссоны очистим, удалим серединку и нарежем. Добавим в рагу.
- Помидоры измельчить блендером.
- Добавить одновременно с патиссонами. Перемешать и немного обжарить.Добавить бульон и мелко нарезанный перчик чили, соль. Бульон добавить обязательно, лазанья должна быть сочной! Тушить 10 минут.
- Когда рагу почти готово добавить зелень.
- Соус бешамель залить водой и нагреть на огне пока не загустеет, добавить соль и мускатный орех по вкусу.
- Сыр натереть на тёрке.
- Всё мы подготовили и можно приступить к сборке лазаньи. На дно формы налить немного соуса и выложить листы лазаньи.
- Добавить немного рагу с фаршем и патиссонами.
- Добавить соус бешамель и сыр.
- Закрыть листами лазаньи. Повторять слой за слоем до заполнения формы.
- Когда форма заполнена на последний слой листов лазаньи выложить немного бешамеля и тёртого сыра. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления фольгу убрать. Дать запечься корочке.
- Лазанья готова, можно украсить зеленью.
- Получается три таких лотка в каждом по 3 порции.