Лазанья вегетарианская

Ингредиенты:
- Листы лазаньи - 200 г
- Кабачок средний - 1 шт
- Брокколи - 400 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 2 зубка
- Корень петрушки - 1 шт
- Перчик острый - 1 шт
- Мало оливковое - 30 мл
- Соус бешамель - 1 литр
- Перец болгарский - 1 шт
- Помидоры - 2 шт
- Бульон грибной или овощной или вода - 500 мл
- Сыр твёрдый (по желанию) - 250 г
- Петрушка корневая 1 шт
- Мускатный орех по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Овощная лазанья, летнее и очень лёгкое блюдо. Возможно использование любых овощей которые вам более по вкусу. Я предпочитаю брокколи, и кабачок в качестве основы и ещё добавлю лук, чеснок и конечно помидоры. Немного перца и корневой петрушки. Ещё понадобится овощной бульон. Соус бешамель я купила готовый в него только нужно добавить воды или молока и нагреть. Этот соус возможно приготовить и самостоятельно это совсем не сложно. Листы лазаньи тоже готовые и немного оливкового масла.
- Ингредиенты для вегетарианской лазаньи.
-
- Для начала начистим все овощи и нарежем их. Первый в очереди конечно лук, все овощи нарежу кубиками используя кухонный комбайн.
- Следующими чищу корень пертушки и острый перчик, не забудем и про чеснок.
- Теперь кабачок, его необходимо очистить и если он крупный то удалить серединку и нарезать кубиками.
- Брокколи моем, разбираем на соцветья и пропускаем через камбайн.
- Так, а теперь приступим к приготовлению овощного рагу.Разогреем мало в широкой толстостенной кастрюле и обжарим лук, перчик и чеснок, добавим морковь нарезанную кубиками и жарим несколько минут на среднем огне.
- Добавим кабачок, брокколи и нарезанный корешок петрушки и будем тушить под крышкой минут
- Кладём нарезанный сладкий перец и помидоры. Перемешиваем закрываем крышкой и тушим минут Овощи должны дать сок. Потом можно добавить немного горячего бульона потому , что рагу для лазаньи должно быть не очень густым. Посослить, накрыть крышкой и тушить до готовности ещё минут 5- Не стоит сильно перепаривать овощи, они будут ещё запекаться в духовке.
- Наше рагу готово и пока мы его отставим в сторону. Пусть настаивается, а мы тем делом пойдём дальше.
- Приготовим соус бешамель. У меня он готовый, я просто всыпала его в сотейник и добавила бульон овощной, можете добавить и молоко. Перемешаем всё и будем нагревать до загустения. Добавим немного мускатного ореха для аромата.
- Теперь когда у нас всё готово приступим к сборке лазаньи. В форму для лазаньи положить немного соуса бешамель и равномерно разровнять его.
- Выложить листы лазаньи. Убедитесь, прочитав инструкцию на пачке, что ваша паста не требует предварительной варки. Если это не так, то следуйте инструкции указанной производителем.
- На листы лазаньи выложить часть овощного рагу.
- Выложить несколько ложек соуса бешамель и немного тёртого сыра, а может и много. Как вы любите?
- Закрыть листами лазаньи и повторять всё в том же порядке до заполнения вашей формы. У меня вышло 4 слоя.
- На последний слой нанести соус бешамель и присыпать сыром. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 35 минут.
- Затем снять фольгу, украсить лазанью помидорами, ещё досыпать сыра и поставить в духовку ещё минут на 7- Когда лазанья зарумянится она готова!
- Осталось только присыпать зеленью и можно подавать!
- А вот и солнышко вышло!
- Приятного аппетита!
Постные ватрушки с картошкой

-
4 ч. 10 мин. : 192 кКал
- Посмотреть рецепт