Лечо из баклажанов на зиму
Ингредиенты:
- Баклажаны - 500-600 грамм;
- Помидоры - 250-300 грамм;
- Перец сладкий - 2-3 штуки;
- Лук - 1-2 головки по желанию;
- Чеснок - 1-2 зубчика по желанию;
- Растительное масло - 30-40 мл;
- Соль - 0,5 ч. ложки или по вкусу;
- Сахар - до 1 ст. ложки;
- Уксус фруктовый (6%) - 2 ч. ложки;
- Паприка сухая - по вкусу.
Инструкции:
- Среди большого разнообразия вариантов приготовления закусок из баклажанов, мне очень понравился рецепт лечо из баклажанов. Причем пришелся по вкусу вариант, в котором овощи не обжариваются и не тушатся по-отдельности, а загружаются на тушение друг за другом. Перцы сладкие для лечо лучше использовать красные или ассорти из перцев разного цвета. Я единственный любитель баклажанов в семье, поэтому готовлю небольшие порции - только для себя ...
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Баклажаны нарежьте на дольки, на ломти или на брусочки, посыпьте солью и оставьте на несколько минут, чтобы они дали сок и потом в готовом блюде не было горечи.
- Помидоры измельчите в пюре в мясорубке, в блендере или просто на терке.
- После терки получится сок с мякотью, а шкурка помидора останется в руке.
- Лук крупно нашинкуйте. В кастрюлю с толстым дном или в чашу мультиварки налейте растительное масло и поместите в него лук. Начните нагревать их вместе.
- Когда начнется закипание, то влейте томатную массу.
- При следующем закипании добавьте кусочки сладкого перца.
- Следом добавляйте баклажаны и специи (соль, сахар, чеснок, хлопья паприки...).
- Тушите овощи около получаса на среднем огне.
- В конце приготовления, т.е. практически перед закаткой, влейте уксус и перемешайте.
- Разложите лечо из баклажанов по стерильным банкам и закатайте.
- Лечо из баклажанов на зиму готово.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
110 кКал
Красная смородина ценная ягода в кулинарии Ее употребляют в свежем виде готовят с нею десерты напитки соусы кисель Консервируют ягоду тоже в разных видах готовят варенье джемы компоты А сегодня я расскажу как приготовить сироп из красной ...