Лечо по-болгарски
Лечо – яркое и сочное блюдо, которое готовится очень просто. Как хорошо зимой достать баночку с лечо, открыть и получить вкусную закуску или прекрасный гарнир к мясным блюдам. Предлагаю приготовить традиционное лечо по-болгарски на зиму. Рецепт очень простой и состоит из 3-х основных ингредиентов: томатов, перца и специй. Приступим?
Ингредиенты:
- Помидоры (нетто) - 3 кг
- Перец болгарский (нетто) - 2 кг
- Сахар - 70-80 г
- Соль - 40 г
- Перец душистый (горошек) - 5 шт.
- Перец черный (горошек) - 5 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Яблочный уксус (6%) - 1,5 ст.л.
Инструкции:
- Подготовим продукты для приготовления лечо по-болгарски. Перец моем, удаляем плодоножку и семена, режем квадратиками или как я - широкими полосками.
- Томаты моем, обрезаем «попки» и готовим из них пюре. Можно использовать: мясорубку, блендер или терку. Я измельчала на мясорубке. Получившееся пюре выливаем в большую кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, доводим до кипения. Затем огонь убавляем и провариваем пюре в течение 15 минут, периодически не забывая убирать пену.
- Приготовим специи, измельчим их любым удобным для вас способом.
- В кастрюлю к томатам высыпаем перец. Вам может показаться, что перца много, но через некоторое время он осядет и погрузится в томат. Доводим массу до кипения.
- Затем вводим соль, сахар и измельченные специи, перемешиваем, готовим на медленном огне 15 минут. За это время перец должен стать мягким. За 5 минут до готовности вливаем яблочный уксус, перемешиваем. Горячее болгарское лечо разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками. Готовые банки переворачиваем крышками вниз, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте.
- Лечо по-болгарски на зиму готово!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
64 кКал
Сыроежки в мою бытность никогда у нас не считались сколько нибудь ценным грибом который можно использовать в пищу Сыроежка Да это же бросовый гриб и не донесешь не довезешь их все перемнутся искрошатся обязательно Так примерно все рассуждают ...