Лечо с баклажанами, помидорами и перцем
Опять пролетел год, на улице тёплая пора. Полным ходом идёт сбор сезонного урожая. На рынках изобилие ярких, сочных овощей, пряных трав. Как же не воспользоваться такой ситуацией? Из года в год, пользуясь домашней кулинарной книгой, мы консервируем понравившиеся рецепты.
Хочу поделиться рецептом приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Вариантов приготовления этой вкусной закуски очень много, и у каждого - свои тонкости и секреты. Данная заготовка получается очень вкусной, отлично подходит к обеду, ужину и даже праздничному столу или пикнику.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг
- Помидоры - 550 г
- Лук репчатый – 350 г
- Перец сладкий – 350 г
- Чеснок - 3 зубка
- Сахар – 50 г
- Горький перец – по вкусу
- Уксус столовый – 20 мл
- Масло подсолнечное – 50 г
- Соль – 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму возьмите такие продукты.
- Начинаем с подготовки всех овощей. Молоденькие баклажаны промойте, обрежьте хвостики с обеих сторон. Овощи нарежьте небольшими кубиками.
- Промойте сладкий перец. Очистите от семян. Нарежьте крупными ломтиками, можно даже на четыре половинки, если перец небольшой.
- Очистите лук, нарежьте кубиками или полукольцами.
- Промойте томаты и горький перец. У перца удалите семена. Прокрутите на мясорубке помидоры и перец.
- В кастрюлю добавьте измельченные помидоры с горьким перцем, подсолнечное масло. Доведите до кипения.
- Добавьте баклажаны, сладкий перец, репчатый лук. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 30 минут, под закрытой крышкой, периодически перемешивайте, так как сначала будет сока маловато. Потом постепенно овощи начнут выделять сок.
- Через 30 минут добавьте соль, сахар, измельченный чеснок. Перемешайте и закипятите. Проварите 7-8 минут. В конце налейте уксус и опять доведите до кипения. Попробуйте на вкус, если нужно, откорректируйте на свое усмотрение.
- Разложите лечо с баклажанами, помидорами и перцем в стерильные банки. Накройте простерилизованными крышками.
- Стерилизуйте 20 минут с момента закипания.
- Плотно укупорьте, переверните и укутайте. Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму готово!
- Вкусных Вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
52 кКал
Приготовим вкусное блюдо из молодой капусты с добавлением сыра и яиц Готовится очень просто и быстро а также потребуется небольшой стандартный набор продуктов По желанию можете добавить любимые специи чеснок или зеленый лук ...