Огуречный суп
Пряный, холодный суп с огурцами - вкусное, простое в приготовлении низкокалорийное блюдо, которое приятно разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Мята/базилик – 2-3 веточки (по желанию)
- Укроп – 1 пучок
- Зеленый лук – 0.5–1 пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Лимон – 0.25-0.5 шт.(по вкусу)
- Йогурт – 300 г
- Кефир 2.5-3.2% - 200-400 мл
- Масло растительное – 2 ст.л.
Инструкции:
- Холодный огуречный суп – находка для жарких дней. Приготовленный на основе йогурта и кефира, с добавлением ароматных специй и свежих трав, суп не требует варки, обладает аппетитным пряным вкусом и густой шелковистой текстурой. Легкий, питательный и приятно освежающий, холодный суп с огурцами - прекрасная альтернатива горячим первым блюдам, которую можно приготовить за несколько минут. Попробуйте!
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Очистите огурцы от кожуры и удалите семена.
- 2-3 огурца на время отложите и используйте для подачи блюда, а оставшиеся огурцы нарежьте небольшими кусочками.
- Поместите кусочки огурцов в чашу блендера. Добавьте свежую зелень: 2-3 веточки мяты или базилика, укроп и зеленый лук.
- Добавьте сок четвертинки лимона, нарезанные небольшими кусочками зубчики чеснока, немного молотого черного перца и соли.
- Добавьте йогурт и кефир. Количеством кефира можно регулировать густоту блюда. Я добавляю 300 мл густого йогурта и 400 мл кефира – получается суп средней густоты. Для того чтобы суп получился более густым, можно добавить меньше кефира или полностью исключить кефир, увеличив количество йогурта.
- Взбейте компоненты несколько минут, до получения однородной массы. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще немного перца, соли или лимонного сока по вкусу.
- Поместите суп в холодильник на 1 час, для того чтобы он настоялся и полностью охладился.
- Для подачи добавьте в каждую тарелку 1-2 огурца, нарезанных небольшими кусочками. Влейте суп, добавьте щепотку свежей зелени и немного растительного масла.
- Холодный огуречный суп готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
48 кКал
Простой и вкусный салат Настолько сытный что заменит второе блюдо в обед или полноценный ужин Цвет фасоли может быть любым Остроту горчицы выбирайте по своему вкусу ...