Лепешки из пшенной каши
Предлагаю сегодня приготовить безглютеновые лепешки из пшенной каши. Морковь и шпинат в этом рецепте добавляют витаминов и клетчатку. Лепешки можно запечь в духовке или на сковороде. Первый вариант мне нравится больше.
Ингредиенты:
- Пшенная каша (готовая) - 100 г
- Морковь - 50 г
- Лук репчатый - 50 г
- Шпинат - 30 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло оливковое - 2 ст. л.
Инструкции:
- Перед вами весь набор ингредиентов, который нам понадобится для приготовления лепёшек из пшенной каши.
- Пшенную кашу можно отварить заранее и удобным для вас способом. Я отваривала пшено в пакете. В рецепте указано уже готовое количество пшена - 100 г. Вы можете взять, конечно же, больше.
- Несколько рекомендаций по приготовлению пшена: чтобы пшено не горчило, его необходимо хорошо промыть. Промывать лучше всего пшено горячей водой, она лучше освобождает крупу от крахмальной пыли.
- Из овощей нам потребуется репчатый лук (вместо него можно взять лук шалот) и морковь. Овощи почистить: лук нашинковать, а морковь натереть на мелкой терке.
- На оливковом или любом другом масле слегка обжарить лук с морковью.
- Листья шпината промыть, обсушить, удалить стебельки. Нарезать шпинат на тонкие полоски.
- Продолжить обжаривать овощи еще пару минут.
- Снять с огня и остудить.
- Овощи добавить в пшенную кашу, посолить.
- Ввести одно крупное яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать.
- Консистенция теста должна получиться в меру плотной, но при этом не тяжелой; тесто не должно течь, в целом оно достаточно неплохо держит форму. То есть оно настолько комфортное в работе, что лепешки можно сформировать руками. Я ложкой набирала тесто, пальчиками формировала лепешку толщиной примерно 7 см и выкладывала ее на пергамент.
- Чтобы лепешки получились одинакового размера, можно предварительно нарисовать нужный вам диаметр, сформировать лепешку, выложить ее на трафарет и слегка приплюснуть пальчиками, формируя ровные края. У меня получилось 4 лепешки диаметром 9 см.
- Духовку предварительно разогреть. Выпекать лепешки из пшенной каши 30 минут при температуре 180 градусов на режиме "верхний и нижний нагрев".
- Лепешки должны хорошо подрумяниться.
- Лепешки из пшенной каши можно пожарить на сковороде. В этом случае для начала хорошо разогрейте сковороду (в идеале подойдет сковорода с антипригарным покрытием), для надежности можно слегка смазать ее маслом. Сформируйте лепешку руками нужного вам диаметра и выложите на сковороду. Жарить лепешку на небольшом огне с одной стороны до румяной корочки, примерно 5 минут. Затем аккуратно перевернуть ее, продолжить жарить с другой стороны еще примерно столько же по времени. На 3 минуте приготовления сковороду можно прикрыть крышкой. Тогда лепешки не сильно высохнут.
- Подавать лепешки со сметаной.
- Безглютеновые лепешки из пшенки хороши как в теплом, так и в холодном виде.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
147 кКал
Черемшу иногда называют чеченским подснежником ведь её сбор начинается в феврале Жители северного Кавказа знают что настоящая черемша это не листочки похожие на подснежники что мы видим в продаже а сами стебли Также известно что раст ...