Лепешки Оби-нон

Запекаем вкусные дрожжевые лепешки без начинки, на воде, по-узбекски. Оби-нон - отличная выпечка из дрожжевого теста на каждый день.
Лепешки Оби-нон

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 570 г
  • Вода теплая - 350 г
  • Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Молоко - 1 ст.л.
  • Кунжут (белый и черный) - 1 ст.л.
  • Мука - для подпыла

Инструкции:

  1. Оби-нон (узбекская лепёшка) – разновидность тандырного хлеба, но сегодня попробуем приготовить эти вкуснейшие лепешки в домашних условиях.
  2. Пропорции даны для пшеничной муки высшего сорта, хотя многие кулинары говорят, что из муки первого сорта они получаются ни чуть не хуже, а то и лучше. Муку и воду я бы рекомендовала взвесить, тогда тесто получится гладким и правильным, без необходимости подпыла его мукой при замесе и обминках. Если хотите добиться того самого, чуть резинового мякиша в готовых лепешках, не ленитесь его побольше и подольше растягивать во время замеса.
  3. Для приготовления лепешек оби-нон возьмите продукты по списку.
  4. Муку просеять, добавить дрожжи, соль, сахар, теплую воду и замесить эластичное тесто. Во время замеса тесто нужно постоянно растягивать и складывать.
  5. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и отправить в теплое место на 50-60 минут. В это время года я включаю духовку на 50 градусов и ставлю тесто в нее, так оно быстрее подходит.
  6. Спустя 45-50 минут тесто увеличится вдвое.
  7. Хорошенько обмять тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить еще на 30-40 минут в теплое место подходить.
  8. Еще раз обмять тесто, разделить на три-четыре части.
  9. Два шара теста накрыть пищевой пленкой, из третьей сформировать лепешку, прижимая середину ладонью.
  10. Середину я наколола вилкой, т.к. чекич, естественно, у меня отсутствует.
  11. Из пульверизатора попшикать на лепешку водой, смазать молоком, посыпать кунжутом.
  12. Выпекать в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 10-12 минут, желательно в специальной форме или на камне для пиццы (хлеба), которую также нужно разогреть до 250 градусов.
  13. При соблюдении простых правил и пропорций у вас получится та самая лепешка оби-нон с легкой резиновой структурой и мелкой пористостью.
  14. Идеально с мясом и овощными салатами.
Время приготовления: 3 ч. : 220 кКал

Маринованные опята в банках на зиму

Маринованные опята в банках на зиму Разве можно устоять перед домашними опятами маринованными в банках на зиму Ох и вкусная из них получается закуска Когда осень в самом разгаре не пойти за грибами в лес непозволительная роскошь для настоящей хозяйки Лесные опята лакомство дл ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Салат «Тиффани» с виноградом и грецкими орехами, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!