Лигурийский лимонный пирог
Очень вкусный лимонный пирог из нежнейшего бисквитного теста с прослойкой из малины для семейного чаепития.
Ингредиенты:
- Мука - 220 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 4 шт.
- Лимон - 2 шт.
- Малина - 1 стакан
- Масло сливочное - 100 г
- Масло оливковое - 150 мл
- Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- Белок яичный - 1 шт.
- Сахар - 50 г
Инструкции:
- Рецепт этого пирога от знаменитого Пьера Эрме я присмотрела ещё летом, но из-за обилия фруктов очередь до него всё не доходила. И вот жара отступила и можно наконец вернуться к выпечке. Хорошо, что в саду ещё есть свежая малина, в этом пироге она создаёт внутреннюю прослойку.
- Название пирога произошло от названия оливкового масла, которое считается самым деликатным из всех видов итальянских масел, но у нас это масло я вряд ли смогла бы найти. Не раз мне доводилось использовать в выпечке оливковое масло Extra Virgin, поэтому и в этот раз я готовила пирог именно с ним. Смело могу вам его советовать, осталась безумно довольна результатом!
- Для приготовления лигурийского лимонного пирога подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- С лимонов снять цедру и перетереть её с 50 г сахара. Растереть нужно пальцами, чтобы цедра отдала сахару эфирные масла. Во время этой процедуры по всей кухне будут витать фантастические ароматы. Далее добавить в миску оставшийся сахар.
- Разбить в миску яйца и тщательно взбивать в течение 5 минут, пока масса не побелеет.
- Просеять в тесто муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
- В тесто добавить мягкое сливочное масло и влить оливковое, ещё раз хорошо перемешать.
- Форму застелить пергаментом или смазать сливочным маслом, вылить половину теста. Сверху разложить малину.
- Закрыть малину оставшимся тестом. Духовку разогреть до 175 градусов и выпекать пирог 30-35 минут.
- Лигурийский лимонный пирог можно просто посыпать сахарной пудрой или взбить белок с сахаром, нанести на поверхность и запечь до золотистой корочки.
- Остывший пирог разрезать на порции и можно подавать.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
344 кКал
Очень простое но оригинальное на вкус блюдо с морскими водорослями нори Измельчаем нори в крошку и приправляем картошку Очень вкусно ...