Ликёр «Хвост обезьяны» / Cola de mono

Ликёр «Хвост обезьяны» / Cola de mono

Ингредиенты:

  • Молоко - 1 л
  • Сахар - 1 стакан
  • Корица - 1-2 палочки или молотая по вкусу
  • Гвоздика - 5-6 шт.
  • Мускатный орех - 1-2 щепотки (по вкусу)
  • Кофе растворимый - 2-3 ст.л. или молотый по вкусу
  • Вода - 100-120 мл
  • Крепкий алкоголь - 1 стакан
  • Ваниль - по вкусу
  • Кожура апельсина - 1 небольшой кусочек
  • Сгущенное молоко - по вкусу

Инструкции:

  1. Ликёр Cola de mono (Кола-де-моно) – национальный напиток Чили, который традиционно готовят в новогодние и рождественские праздники. Это лёгкий молочно-кофейный сладкий ликёр с ярким ароматом пряностей и специй.
  2. Чилийцы считают, что этот ликёр уместен практически всегда. Бутылочка домашнего Cola de mono — частый гость в подарочных корзинах, его подают на многолюдных вечеринках, во время домашних празднований или просто уютных посиделок в узком кругу семьи и друзей.
  3. Как и многие подобные, безобидные на первый взгляд ликёры, за внешней сладостью и «девчачьей» лёгкостью, скрывается пьянящий алкогольный напиток.
  4. В дословном переводе название ликёра звучит как «Хвост Обезьяны». И одна из легенд о происхождении такого названия гласит — несколько выпитых рюмок, и вы будете раскачиваться словно обезьяна.
  5. В отличие от множества других домашних ликёров, ликёр Cola de mono — простой и очень быстрый. Нет ни недель ожидания, ни сложных и подчас труднодоступных ингредиентов. Ликёр готовится считанные минуты, без проблем хранится неделю в холодильнике и уже на следующий день его можно подавать к столу. Попробуйте!
  6. Подготовьте ингредиенты по списку.
  7. Состав ликёра Кола-де-моно предельно простой: молоко, сахар, специи, кофе и «огненная вода».
  8. Как и у многих домашних ликёров, в процессе приготовления и пропорциях ингредиентов возможны варианты.
  9. Молоко – обычно максимальной жирности, может заменяться или дополняться сгущённым молоком.
  10. Кофе – растворимый или крепкий натуральный.
  11. Базовые специи – мускатный орех, корица и гвоздика. Иногда, дополнительно добавляют ваниль и кусочек апельсиновой кожуры.
  12. «Огненная вода» или aguardiente, в оригинале – алкогольный напиток крепостью от 45 до 55 градусов. За пределами Южной Америки это чаще всего бренди, ром, коньяк или другой ароматный крепкий алкогольный напиток с фруктовыми нотками.
  13. Соедините молоко, сахар и специи. На среднем огне доведите до кипения и, уменьшив огонь до минимума, кипятите ещё 10 минут.
  14. Кофе растворите в небольшом количестве воды или сгущённого молока. Если используете натуральный кофе, сварите небольшую чашку очень крепкого кофе по своему вкусу.
  15. Смесь молока и специй охладите, а затем процедите. Если время позволяет, можно оставить смесь настаиваться на несколько часов или на ночь.
  16. Смешайте охлаждённые кофе и молоко. Натуральный кофе предварительно процедите.
  17. Влейте порцию «огненной воды» по своему вкусу. Я использовала ароматизированный ром.
  18. Перелейте ликёр в герметично закрывающуюся ёмкость или разлейте по бутылкам. Поместите ликёр в холодильник на сутки. Иногда, правда, это правило нарушают и подают ликёр к столу сразу, как только он охладится.
  19. Ликёр «Хвост обезьяны» готов! Приятной вам дегустации!
  20. Готовый ликёр храните в холодильнике до 7 дней и подавайте охлаждённым.
  21. Ликёр обладает очень лёгким и приятным сливочно-кофейным вкусом. По вкусу напоминает коктейль «Белый русский».
Время приготовления: 15 мин. : 150 кКал

Карпаччо из ростбифа

Карпаччо из ростбифа Рецепт приготовления известного и очень популярного во всем мире итальянского блюда карпаччо ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Морковь по-корейски без уксуса и лука, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!