Лимонная кростата
Предлагаю приготовить очередной пирог из солнечной Италии. Кростата на песочном тесте с лимонным кремом определенно понравится любителям лимонной выпечки и не только, поскольку здесь нет насыщенной лимонной кислинки и горечи. Песочное тесто для кростаты готовится на растительном масле и не требует охлаждения. Как только вы замесили тесто, оно готово к работе. Легкий лимонный крем отлично сочетается с песочной основой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 280 г
- Сахар – 100 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 80 мл
- Цедра 1 лимона
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Вода – 250 г
- Сахар – 150 г
- Крахмал – 30 г
- Масло сливочное – 30 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сок 1 лимона (50 г)
- Цедра 1 лимона
Инструкции:
- Для приготовления лимонной кростаты нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Приготовление кростаты начнем с лимонного крема. В сотейнике с толстым дном соединить сахар, крахмал и цедру лимона.
- Постепенно влить воду, постоянно перемешивая массу венчиком, чтобы не было комочков.
- Добавить сливочное масло и поставить на средний огонь.
- Постоянно помешивая, готовить до загустения крема. Переложить крем в миску и остудить 5 минут.
- Ввести яйцо и лимонный сок.
- Хорошо перемешать венчиком до однородной консистенции. Остудить.
- Для приготовления песочной основы необходимо соединить в миске сахар, щепотку соли, цедру лимона, растительное масло, яйцо, желток и перемешать венчиком.
- Муку соединить с разрыхлителем и постепенно ввести в яично-сахарную массу. Перемешать вилкой.
- Выложить массу на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесить тесто быстро, но очень тщательно. Тесто готово для работы.
- Раскатать тесто в круг, чуть больше диаметра вашей формы, и выложить в форму для кростаты диаметром 24 см. Советую использовать форму с разъемным дном. Ножом аккуратно срезать остатки теста и наколоть вилкой песочную основу.
- Выложить остывший лимонный крем. Поставить кростату в холодильник, пока будем разогревать духовку. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 40 минут. Остудить.
- Оставшееся тесто раскатать и вырезать печенье. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 5-7 минут. Остудить печенье на решетке.
- Вынуть кростату из формы, украсить печеньем, дольками лимона, жемчужным сахаром и подавать. Лимонная кростата готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
281 кКал
Возьмите на заметку начинку для фарширования блинчиков с копченой рыбой Покажу приготовление на примере красной и белой рыбы и подскажу как не перепутать эти фаршированные блины друг с другом одну начинку буду заворачивать с лицевой стороны блинчи ...