Лимонная помадка

Глазурь и помадка - такие разные и такие одинаковые понятия. Сколько бы я ни изучала эту тему, так и не смогла прийти к общему знаменателю, чем же отличается одно от другого. На просторах интернета так все запутано, одно называют другим, другое заменяют первым, сам черт ногу сломит. Классическая помадка - это уваренный сахарный сироп с каплей кислоты или инвертного сиропа. Этой белой помадкой можно покрывать торты - та же мастика. Но лимонную помадку таким образом не сварить, сироп просто не взобьется из-за наличия большого количества кислоты. Поэтому готовим помадку простым способом и она получается ничуть не хуже классической.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Лимонная цедра - с 1/2 лимона
• Молоко - 2 ч.л.
• Краситель желтый - щепотка или капля (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для лимонной помадки. Подкрасить ли ее в желтый цвет - решать вам. Я решила использовать щепотку натурального красителя - куркумы. Её нужно совсем немного, а цвет получается - что надо.
2. В миске соедините сахарную пудру, лимонную цедру и пищевой краситель. Лимонную цедру добавляем для более лимонного запаха и цвета.
3. Добавьте немного лимонного сока и постарайтесь все аккуратно вымешать.
4. Для более ровного вкуса добавьте совсем немного холодного молока. Да-да, молока. Я опасалась это делать, думала, что молоко свернется и загубит мне результат. Но ничего подобного не произошло. Смело добавляйте молоко и тщательно размешивайте. Молоко сделает помадку более нежной на вкус.
5. Лимонная помадка готова. В ней попадаются крупинки цедры, что делает ее даже более интересной.
6. Готовой помадкой можно покрыть кексы, куличи, торты, печенье, булочки, пироги, любую кондитерскую выпечку.
7. Приятного!

Время приготовления: 15 мин. : 281 кКал

Кабачки по-молдавски

Сколько уже живу прямо возле солнечной Молдовы ни разу такого блюда не встречала Однако это не повод для того чтобы его не готовить Раз кабачки по молдавски есть на просторах интернета значит обязательно нужно создать такое блюдо Оно получает ...