Лимонный кулич
Готовим воздушные, очень аппетитные куличи с нежным мякишем и заметным лимонным вкусовым оттенком. Тесто готовим опарным способом на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Также в тесто добавляем цедру лимона и лимонный сок. Готовые куличи покрываем глазурью из белого шоколада, украшаем кондитерской посыпкой при желании.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Дрожжи прессованные - 20 г
- Молоко - 200 мл
- Масло сливочное - 90 г
- Лимон - 1 шт. (110 г)
- Сахар - 80 г
- Ванильный сахар - 20 г
- Соль - щепотка
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Изюм - 30-40 г
- Белый шоколад - 90 г
- Масло сливочное - 20 г
- Кондитерская посыпка
- Яйцо - 1 шт.
Инструкции:
- Соберём необходимые ингредиенты для лимонного кулича. Изюм заранее промоем и просушим на бумажном полотенце.
- В миске соединим дрожжи и 20 г сахара.
- Зальем теплым (35-37 градусов) молоком. Перемешаем до полного растворения дрожжей.
- К дрожжевой смеси добавим 4-5 ст.л. муки.
- Венчиком перемешаем всё до равномерного распределения ингредиентов - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим на кухонном столе на 20-30 минут.
- Через полчаса опара заметно увеличилась в объеме.
- Приготовим сдобную смесь. Сливочное масло растопим в сотейнике, зальем в миску, добавим оставшийся сахар и ванильный сахар. Все перемешаем венчиком.
- Вобьем яйца, вмешаем их в масляную смесь.
- Натрем цедру лимона на мелкой терке прямо в миску к яично-масляной смеси, туда же выдавим сок из одного лимона. Перемешаем.
- Сдобную лимонную смесь зальем к опаре, перемешаем. Добавим щепотку соли.
- Будем просеивать частями муку.
- По ходу добавим изюм.
- Замешиваем руками минут 10-15 мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Готовое тесто округляем в миске. Миску с тестом накрываем кухонным полотенцем и оставляем на столе подходить (1-1,5 часа).
- Где-то через минут 40 сделаем одну обминку теста и вновь оставим подходить.
- Готовое тесто заметно увеличилось в объеме.
- Всю массу теста делим на три равные части. Каждую часть (примерно весом по 350 г) округлим и выложим в бумажную формочку. Предварительно я каждую формочку смазала растительным маслом и немного обсыпала мукой. Тесто в формочках оставляем на 20 минут в покое, прикрыв их кухонным полотенцем. Затем можно смазать поверхность заготовки каждого кулича взболтанным яйцом. Выпекаем куличи в уже разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
- Готовые лимонные куличи охлаждаем.
- Ингредиенты для глазури - перед вами на фото.
- Шоколад и масло выложим в миску, которую установим на водяной бане, растопим все, помешивая.
- Готовые лимонные куличи польем глазурью, обсыплем кондитерской посыпкой. Приятной дегустации!
Время приготовления:
3 ч. :
296 кКал
Популярный салат Цезарь можно приготовить и в домашних условиях например со свининой Блюдо получится очень красочным и сытным Я рекомендую использовать свиную вырезку или шею но вы можете внести и свои правки кулинарные фантазии Соус для Це ...