Лобио из красной фасоли с грецкими орехами
Лобио - традиционное грузинское блюдо, в варианте с красной фасолью оно очень вкусное и может быть самостоятельным блюдом, гарниром, горячей закуской и холодной закуской, а так же основой для лобиани (лепешек с фасолью).
Ингредиенты:
- Красная фасоль — 1-1,5 стакана;
- Грецкие орехи — 0,5 стакана;
- Лук репчатый — 1 головка;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Томатный сок — 0,5-1 стакан;
- Растительное масло — 1-2 ст.ложки;
- Яблочный уксус — 1 ч.ложка;
- Свежая (или сухая зелень) — по вкусу;
- Перцы молотые — по вкусу;
- Перец острый — 1 стручок;
- Соль - 1 щепотка.
Инструкции:
- Для приготовления лобио из красной фасоли по-грузински нужны такие продукты: фасоль красная, лук, чеснок, грецкие орехи, что-то томатное (свежие, сок или паста), приправы и специи, а так же зелень укропа, петрушки и кинзы свежая или сухая:
- Фасоль необходимо замочить на длительное время, например, на ночь или на 5-8 часов.
- Затем залейте свежей водой и варить до мягкости примерно 1 час. Для блюда понадобится фасоль без образовавшегося бульона от её варки, хотя иногда немного фасолевого бульона добавляют.
- Грецкие орехи и чеснок порубите.
- Лук нашинкуйте и немного обжарьте на растительном масле, а затем добавьте к нему готовую фасоль, томатный сок, грецкие орехи и чеснок.
- Перемешайте, добавьте сверху стручок острого перца и потушите на слабом огне 10-15 минут.
- В самом конце приготовления добавьте зелень: свежую и/или сухую.
- Лобио из красной фасоли готово. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
272 кКал
...