Лобио из стручковой фасоли с курицей
Стручковую фасоль можно приготовить в остром и неостром варианте.
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль - 400 г
- Куриное филе - 350 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидоры - 1 крупный
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Укроп - 3 веточки
- Лук зеленый - 3 стебля
- Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Лобио в переводе с грузинского - фасоль, а как ее приготовить - это уже другой вопрос. Блюдо можно сделать острым, мясным, постным, с орехами или без. Фасоль также можно взять любую - зерновую или стручковую, но вкуснее всего лобио получается именно из стручковой фасоли - лопаточкой. Вы можете не добавлять морковь в это блюдо, как и делают грузины, можете положить больше помидоров или перца, главное, чтобы вкус вас устраивал.
- Обычно, если это мясной рецепт, в лобио кладут говядину или баранину, я же предлагаю приготовить это блюдо с курицей.
- Не буду утверждать, что это грузинский рецепт, скорее, вариация на тему, поэтому не указываю кухню. Лобио из стручковой фасоли с курицей получилось очень сочным, вкусным и было с удовольствием съедено.
- Для приготовления лобио возьмем следующие продукты.
- Стручковую фасоль перебрать, хорошо промыть, обрезать с двух сторон хвостики, нарезать удобными кусочками. Если фасоль уже не очень молодая, то удалить жилку, разделяющую лопасти.
- Морковь нарезать полукольцами, сладкий перец - квадратиками, лук - четверть-кольцами, острый перец измельчить по желанию, чеснок порубить.
- Куриное филе нарезать мелкими кусочками.
- Для приготовления лобио из стручковой фасоли с курицей удобнее всего взять толстостенную кастрюлю или казан. Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить кусочки курицы до румяного цвета.
- Добавить лук и морковь. Помешивая, жарить 2 минуты.
- Добавить в кастрюлю измельченный помидор и специи, посолить. Обжарить 2 минуты.
- Далее добавить фасоль, перемешать.
- Залить водой, как показано на фото. Закрыть крышкой и тушить примерно 5-10 минут. Чем моложе фасоль, тем меньше она готовится.
- Затем, когда жидкости останется немного, добавить сладкий перец, острый перец и чеснок. Потушить еще пару минут.
- И в завершение посыпать блюдо зеленью, предпочтительнее кинзой, но у меня укроп и лук.
- Лобио из стручковой фасоли с курицей готово.
Время приготовления:
45 мин. :
71 кКал
Домашний рецепт приготовления скумбрии под маринадом Для маринада нужная морковь лук ядреный уксус и томатный соус ...