Лобио по-абхазски
Лобио - это очень популярное традиционное грузинское блюдо. Так как блюдо невероятно популярное, то и вариаций приготовления масса. Оно может быть приготовлено из красной, белой, стручковой фасоли. В качестве зелени преимущественно добавляют свежую кинзу, также присутствует томатный ингредиент. В готовом виде посыпается дроблеными грецкими орехами или гранатовыми зернами.
Ингредиенты:
- Красная фасоль - 200 г
- Кинза свежая - небольшой пучок (10-15 г)
- Петрушка свежая - 2-3 веточки
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук синий - 1 шт.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец красный жгучий - 1/3 ч.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Грецкие орехи - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления лобио по-абхазски из красной фасоли. Ополоснем тщательно зелень, небольшой сладкий перчик освободим от семян и промоем. Чеснок и лук почистим.
- Фасоль замачиваем в холодной воде на 12 часов. Желательно каждые 3 часа менять воду.
- Затем сливаем воду, и выложив фасоль в сотейник, зальем ее холодной водой. Доведем воду в сотейнике до кипения и на большом огне проварим 15 минут, затем сольем воду, наберем воду вновь и повторим всё еще 2 раза. После чего будем варить фасоль до готовности на маленьком огне.
- Готовую фасоль откинем на дуршлаг.
- Мелко нашинкуем лук и мякоть сладкого перца.
- На растительном масле в сковороде обжарим на небольшом огне эти овощи до мягкости.
- К ним выложим отваренную фасоль и добавим томатный соус. Будем тушить на небольшом огне, помешивая, 15 минут.
- Добавим в сковороду мелко порубленную кинзу и петрушку, соль, перец, выдавим чеснок через пресс. Перемешаем и через минуту снимем сковороду с плиты.
- Готовое лобио по-абхазски раскладываем по порционным тарелкам, сверху посыпаем мелко порубленными очищенными грецкими орехами и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
234 кКал
Рецепт приготовления яблочного пирога с ежевикой украшенного осенними листьями из теста ...