Лобио по-грузински
В грузинской кухне существует несколько вариантов приготовления лобио, например, из красной фасоли с томатным соусом, из стручковой фасоли и т.д. Предлагаю вариант лобио с добавлением зерен и сока граната. Подавайте блюдо в горячем или в холодном виде.
Ингредиенты:
- Фасоль красная или гурийская - 2 стакана;
- Острый перец - 1 стручок или по вкусу;
- Гранат - 2 штуки
- или 1 гранат и 0,5 стакана гранатового сока;
- Лук - 1-2 головки;
- Грецкие орехи - 1-1,5 стакана;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Масло растительное - 1 ст. ложка;
- Корица - 0,5 ч. ложки;
- Лук - 1-2 головки;
- Кинза - 1 пучок;
- Хмели сунели - 0,5-1 ч. ложка;
- Имеретинский шафран - 1 шепотка;
- Молотая гвоздика - 1 щепотка;
- Молотый черный и/или душистый перец - 1 щепотка;
- Соль по вкусу.
Инструкции:
- Подготовьте фасоль, грецкие орехи, специи и пряности, лук, чеснок, кинзу
- Фасоль замочите заранее на несколько часов. Затем смените воду и варите около 1 часа.
- Грецкие орехи измельчите, лук тонко нашинкуйте.
- С готовой фасоли слейте жидкость, добавьте в горячую фасоль растительное масло и лук, перемешайте.
- Для заправки соедините измельченные грецкие орехи, кусочки острого перца, измельченный чеснок, сок одного граната, все пряности и специи.
- Перемешайте заправку с фасолью, добавьте зерна граната и зелень свежей кинзы.
- Лобио по-грузински готово! Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
370 кКал
...