Лобио по-мегрельски

Лобио по-мегрельски характерно для западной части Грузии. Его особенностью является то, что после варки фасоль не толкут до полного размягчения, а оставляют в том виде, в каком она будет после варки. Получается очень вкусное, ароматное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Фасоль красная - 1 стакан
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Орехи грецкие - 40 г
• Кинза - 10-20 г
• Кориандр - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Перец чили - 1/4 ч.л.
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим ингредиенты.
2. Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее обязательно необходимо заранее замочить: лучше всего залить фасоль вечером и оставить на ночь в воде, а утром приступать к приготовлению блюда. За время замачивания фасоль хорошо разбухнет.
3. Утром фасоль зальем свежей водой, немного подсолим и поставим варить. Отварится она в течение 40 минут. После варки сольем воду и дадим фасоли остыть.
4. А пока она остывает, нашинкуем лук и обжарим его в растительном масле на сковороде до легкого золотистого оттенка. Пока жарится лук, измельчим очищенные зубчики чеснока с семенами кориандра.
5. Сразу к обжаренному луку добавим чеснок с кориандром, а также измельченные грецкие орехи, перемешаем, оставим на минимальном огне еще на минуту. Тем временем мелко нашинкуем кинзу.
6. Смешаем в миске отваренную фасоль, обжаренную смесь и нарезанную кинзу. Добавим оба вида перца и соль.
7. Лобио по-мегрельски готово. Даем остыть и подаем к столу.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 12 ч. 50 мин. : 287 кКал

Хычины с творогом и сыром (на кефире)

Балкарские хычины что может быть вкуснее Тонкие масляные со сливочно молочным вкусом приятным луковым послевкусием Ела бы и ела но нельзя увлекаться В начинку я добавила зеленый лук делать это совсем не обязательно более того обычно л ...