Лобио с грибами и фасолью

Готовим очень аппетитное и невероятно популярное грузинское блюдо - лобио. К привычным ингредиентам добавим грибы - получается просто невероятно вкусно! Я использовала красную фасоль. Томатный соус у меня домашний, но можно также использовать томатную пасту или измельченные свежие томаты (без кожицы). В качестве свежей зелени у меня петрушка, отлично подойдет и свежая кинза. Подаем готовое блюдо, присыпав грецкими орехами или зернами граната.

Ингредиенты:

• Фасоль - 300 г
• Грибы свежие (шампиньоны) - 300 г
• Лук синий - 1 шт.
• Томатный соус - 2-3 ст.л.
• Свежая петрушка - 10 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец красный молотый - 1/2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Для подачи:
• Грецкие орехи - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для лобио с грибами и фасолью. Шампиньоны и зелень промоем в холодной воде. Лук и чеснок почистим.
2. Фасоль выложим в миску, зальем холодной водой, оставим на 12 часов. Каждые три часа желательно воду сливать и заливать свежей.
3. Затем выложим фасоль в сотейник, слив воду предварительно, зальем свежей холодной водой и поставим на максимальный огонь. Варим 15 минут с момента закипания жидкости, затем кипяток сливаем и вновь заливаем свежей водой, повторяя все предыдущие шаги еще два раза. После чего сольем кипяток, зальем свежей водой и на маленьком огне доварим фасоль до мягкого состояния. Откинем готовую фасоль на дуршлаг.
4. Лук нашинкуем мелкими кубиками.
5. Грибы нарежем четвертинками или пластинами.
6. В сковороде разогреем растительное масло, выложим сначала лук - обжарим до мягкости на среднем огне, затем выложим нарезанные шампиньоны и будем обжаривать все вместе на максимальном огне до зарумянивания (готовности) грибов.
7. К грибной смеси выложим отваренную фасоль, добавим томатный соус. Помешивая лопаткой, потушим все вместе еще 15 минут.
8. Добавим соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень, выдавим через пресс чеснок, перемешаем и снимем сковороду с готовым лобио через минуту.
9. Разложим горячее лобио с грибами и фасолью по порционным тарелкам, присыплем дроблеными грецкими орехами по вкусу, подадим к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 13 ч. 30 мин. : 126 кКал

Икра из свеклы с болгарским перцем на зиму

Пикантная ароматная яркая и вкусная икра которая идеально дополнит любой гарнир жареное мясо или обычный хлеб Такую свекольную икру можно подавать как закуску использовать как палочку выручалочку для борща или же просто намазать на хрустящий ...