Маринованные шиитаке

Шиитаке - вкусные, ароматные, полезные грибы азиатского происхождения. Их добавляют в супы, лапшу, к рису, используют как начинку для пельменей. Я в наших краях в свежем виде их не встречала, поэтому готовлю всегда из сушёных. Сегодня предлагаю приготовить вкусную закуску, которая будет хороша и просто сама по себе, и как дополнение к другим блюдам, очень вкусны такие грибы с луком и сметаной, с жареной картошкой, как топпинг для лапши и ингредиент для салатов. Готовится просто, съедается быстро - всё, как положено😁).

Ингредиенты:

• Шиитаке (сушёные) - 50 г
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст. л. (без горки)
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 1/2 ч. л.
• Кориандр (зерна) - 1 ч. л.
• Имбирь - 15 г
• Чеснок - 30 г
• Чили - 2 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Уксус 4-6% - 2 ст. л.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Укроп - 10 г
• Кинза - 10 г

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления маринованных шиитаке. Грибы я замочила на ночь в холодной воде. Из 50 г сухих наутро получилось 300 г восстановленных. Их необходимо тщательно промыть и отрезать ножки - они довольно жесткие, их лучше оставить для бульона.
2. В подходящей кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком и кориандр.
3. В этот кипящий рассол отправляем грибы, варим на среднем огне минут 20, до мягкости (можно достать грибочек и попробовать).
4. Тем временем нарежем чили, имбирь и чеснок, не мелко.
5. В контейнере или банке, в которой будем мариновать грибы, смешаем сахар, уксус, масло, тщательно перемешаем.
6. На дно банки/контейнера выкладываем часть имбиря, чеснока, чили, зелени.
7. Выкладываем часть грибов.
8. Снова пряности, грибы, пряности, грибы... И в конце заливаем содержимое банки той жидкостью (еще горячей), в которой варились грибы. Грибы должны быть полностью покрыты жидкостью. Закройте банку, осторожно покрутите, чтобы растворились остатки сахара. Когда содержимое банки остынет до комнатной температуры, убираем в холодильник на 12 часов.
9. Вот и всё. Маринованные шиитаке готовы, можно подавать к столу!
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 31 кКал

Рулетики из индейки с сыром и беконом

Нежные рулетики из филе индейки начиненные сыром и обернутые ароматным беконом прекрасно подойдут для тех кто ценит изысканные вкусы Идеальное сочетание нежного мяса индейки сыра и бекона создаст интересный вкус который точно понравится вам и в ...