Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

Приготовим простое, вкусное, полезное и летнее блюдо из овощей. Сочные, ароматные лодочки из баклажанов с овощами могут запросто заменить полноценный обед или ужин. Блюдо получается питательным и сытным. А также оно подходит для тех, кто соблюдает Пост, или вегетарианцам.

Ингредиенты:

• Баклажаны некрупные - 2 шт.
• Кабачок (небольшой) - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Сушеный орегано - 1 ч.л.
• Сладкая паприка - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления лодочек из баклажанов с овощами в духовке.
2. Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложечкой выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Возьмите некрупные, дутые баклажаны - так блюдо будет смотреться красивее.
3. На сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и добавьте в сковороду к овощам. Готовьте пару минут.
4. Сладкий перец (желательно взять разных цветов) очистите и нарежьте на кубики, добавьте в сковороду к овощам. Готовьте пару минут. Овощи не стоит готовить долго, до готовности, надо всего лишь довести их до мягкости.
5. Кабачок и помидоры нарежьте небольшим кубиком и отправьте в сковороду, вместе готовьте еще пару минут, помешивая.
6. Снимите сковороду с овощами с плиты, добавьте измельченный чеснок, специи, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
7. Полученные лодочки из баклажанов установите в форму для выпечки, наполните тушеными овощами. В форму налейте 100-150 мл воды.
8. Накройте форму фольгой и отправьте лодочки из баклажанов с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.
9. Фаршированные овощами баклажаны готовы!
10. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 44 кКал

Крылышки барбекю на сковороде

Вкуснейшие сочные и пикантные крылышки для дружной компании к пиву или для семьи на ужин На сковрроде они получаются ничуть не хуже чем в духовке ...