Люля кебаб из куриного фарша
Ингредиенты:
- Куриное филе -500 грамм;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Лук красный сладкий - 1 шт;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Петрушка - несколько веточек;
- Уксус - 2 ст.л;
- Соль - по вкусу;
- Перец острый - по вкусу;
- Перец черный - по вкусу;
- Растительное масло - 2 ст.л;
- Жидкий дым ( по желанию) -1 ч.л.
Инструкции:
- Люля-кебаб можно приготовить и в домашних условиях, на сковороде, а с помощью жидкого дыма придать ему вкус и запах костра. Слишком много дыма использовать не нужно, достаточно лишь слегка приправить фарш. Чтобы люля получились сочными и не рассыпались при жарке, фарш нужно обязательно отбить. Для сочности можно взять не только куриную грудку, но и другое мясо курицы, только без шкурки и костей.
- Итак нам понадобятся такие продукты:
- Мясо курицы промыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Лишней жидкости быть не должно.
- Лук и петрушку измельчить вручную. Важно это сделать без всяких приспособлений, чтобы лук преждевременно не пустил сок. Острый перчик мелко нарезать.
- Из куриного мяса сделать фарш. Смешать его с рубленным луком и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перчик.
- Фарш хорошо вымешать и отбить. Отбивают фарш поднимая его над посудой и резко бросая. Так нужно сделать не менее 20 раз, тогда он изменит свою структуру.
- Мокрыми руками сформировать из фарша люля. Они должны быть маленькими и узкими, не более 5 см в длину.
- Обжарить люля в небольшом количестве растительного масла. Лучше это делать на антипригарной поверхности, чтобы масла понадобилось как можно меньше.
- Заранее нужно замариновать лук для подачи. Для этого промыть его под холодной водой и залить парой ложек яблочного уксуса.
- При подаче укладывают горячие люля на блюдо, обязательно рядом выкладывают маринованный лук, посыпают зеленью и гранатом. Можно посыпать сумахом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
145 кКал
Сытное домашнее блюдо для разнообразия повседневного меню В осенне зимний период такие блюда отлично согревают и насыщают поэтому от души рекомендую попробовать ...