Лывжа из курицы со сметаной по-осетински

Познакомилась с отличным рецептом осетинской кухни - это лывжа, суп с заправкой из муки со сметаной. Его готовят по-разному, я предлагаю вашему вниманию рецепт с куриным мясом. Суп получается по-деревенски простым и сытным, в нем много зелени - добавляйте всю, которая найдется, не ошибетесь. Еще на вкус супа сильно влияют пряности, среди которых желательно-обязателен тимьян (чабрец).

Ингредиенты:

• Куриные бедра - 2 шт. (300 г)
• Вода - 600 мл
• Морковь - 40 г
• Картофель - 80 г
• Лук репчатый - 60 г
• Зеленый лук - 50 г
• Петрушка - 10 г
• Укроп - 5 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Чабрец сухой - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Подсолнечное масло или куриный жир - 40 мл

Инструкции:

1. Возьмем продукты по списку и приступим к приготовлению супа Лывжа из курицы со сметаной по-осетински.
2. Сначала из курицы сварим хороший бульон, для аромата я бросаю стебли зелени, кусок моркови и лука. Заливаю все это кипятком и варю минут
3. Тем временем готовлю нарезку овощей: лук - полукольцами, морковь - соломкой, картофель - крупным кубиком. Привычной нам овощной заправки для лывжи не готовят, просто овощи поочередно опускают в бульон.
4. Когда куриное мясо сварится, вынимаю его из бульона, остужаю и нарезаю на кусочки. Овощные коренья и стебли удаляю. В бульон добавляю лук и морковь, варю на медленном огне минут 5 и опускаю картофель. Пусть всё варится до мягкости. В процессе подсаливаем и кладем лаврушку.
5. Теперь настала очередь приготовить отличительную особенность осетинского супа - сметанную заправку с мукой. На подсолнечном масле или еще лучше - на курином жире, который я вытопила из жирных куриных обрезков - обжариваем до легкой коричневатости муку, разводим водой и добавляем сметану, перетираем соус до однородности.
6. Вводим заправку в суп, добавляем кусочки курицы. Перемешиваем и томим на плите.
7. Следом мелко нарезаем зелень, рубим раздавленный зубок чеснока, берем сухой чабрец.
8. Заправляем всей этой ароматной смесью суп, прогреваем его и приглашаем всех к столу.
9. Очень вкусный и ароматный осетинский суп Лывжа из курицы со сметаной готов!
10. Приятного обеда!

Время приготовления: 50 мин. : 99 кКал

Слоеный салат с маринованными грибами (постный)

Спешу поделиться с вами еще одним рецептом постного салата с маринованными грибами Для этого салата подойдут любые грибы Можно открыть баночку домашних заготовок или купить грибы в магазине Подготовка остальных ингредиентов не вызовет никаких ...