Лывжа из курицы со сметаной по-осетински

Познакомилась с отличным рецептом осетинской кухни - это лывжа, суп с заправкой из муки со сметаной. Его готовят по-разному, я предлагаю вашему вниманию рецепт с куриным мясом. Суп получается по-деревенски простым и сытным, в нем много зелени - добавляйте всю, которая найдется, не ошибетесь. Еще на вкус супа сильно влияют пряности, среди которых желательно-обязателен тимьян (чабрец).

Ингредиенты:

• Куриные бедра - 2 шт. (300 г)
• Вода - 600 мл
• Морковь - 40 г
• Картофель - 80 г
• Лук репчатый - 60 г
• Зеленый лук - 50 г
• Петрушка - 10 г
• Укроп - 5 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Чабрец сухой - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Подсолнечное масло или куриный жир - 40 мл

Инструкции:

1. Возьмем продукты по списку и приступим к приготовлению супа Лывжа из курицы со сметаной по-осетински.
2. Сначала из курицы сварим хороший бульон, для аромата я бросаю стебли зелени, кусок моркови и лука. Заливаю все это кипятком и варю минут
3. Тем временем готовлю нарезку овощей: лук - полукольцами, морковь - соломкой, картофель - крупным кубиком. Привычной нам овощной заправки для лывжи не готовят, просто овощи поочередно опускают в бульон.
4. Когда куриное мясо сварится, вынимаю его из бульона, остужаю и нарезаю на кусочки. Овощные коренья и стебли удаляю. В бульон добавляю лук и морковь, варю на медленном огне минут 5 и опускаю картофель. Пусть всё варится до мягкости. В процессе подсаливаем и кладем лаврушку.
5. Теперь настала очередь приготовить отличительную особенность осетинского супа - сметанную заправку с мукой. На подсолнечном масле или еще лучше - на курином жире, который я вытопила из жирных куриных обрезков - обжариваем до легкой коричневатости муку, разводим водой и добавляем сметану, перетираем соус до однородности.
6. Вводим заправку в суп, добавляем кусочки курицы. Перемешиваем и томим на плите.
7. Следом мелко нарезаем зелень, рубим раздавленный зубок чеснока, берем сухой чабрец.
8. Заправляем всей этой ароматной смесью суп, прогреваем его и приглашаем всех к столу.
9. Очень вкусный и ароматный осетинский суп Лывжа из курицы со сметаной готов!
10. Приятного обеда!

Время приготовления: 50 мин. : 99 кКал

«Жареное» варенье из яблок на зиму

Самый удобный способ законсервировать урожай яблок это приготовить варенье из яблок на сковороде Для этой цели вам подойдет обычная сковорода Заготовка будет готова буквально за 25 минут Но если вы хотите получить более густое варенье то вам же ...