Мацони в домашних условиях

Ингредиенты:

• Молоко цельное - 1 л
• Кефир (закваска) - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Мацони очень популярен у поклонников кисломолочных напитков, в особенности в жаркие летние месяца. Добавив в него немного воды, получите напиток Тан, который идеален для утоления жажды и для приготовления холодных супов типа окрошки или свекольника.
2. Аналог мацони в традиционной русской или украинской кухне - это простокваша, но технология приготовления ее и мацони несколько отличается.
3. Чтобы приготовить армянский мацун в домашних условиях, нам понадобится жирное домашнее молоко и закваска.
4. Молоко нужно нагреть до 90 градусов, но не до кипения. Затем молоко остужают хотя бы до 40 градусов. Для проверки температуры лучше воспользоваться специальным градусником.
5. В остывшее молоко добавляем закваску. Это может быть специальные молочно-кислые бактерии, либо обычный кефир или мацони.
6. Перемешиваем в кастрюле молоко с закваской. Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем ее хорошенько. Ставим в темное место и не тревожим 4 часа.
7. Лучше засечь точное время, так как если передержать мацони, то продукт получится чересчур кислым, а если не додержать - слишком жидким.
8. Мацони, приготовленный в домашних условиях, готов! Используем по своему усмотрению.
9. По вкусу мацони напоминает кефир, но все же имеет слегка островатый привкус. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. 30 мин. : 54 кКал

Мюсли с семенами

Мюсли с семенами вкусный и питательный сухой завтрак благодаря которому сыт будешь практически весь день ...