Макароны с фаршем под соусом бешамель
Знакомые всем макароны с фаршем заиграют новыми гранями вкуса, если при подаче их дополнить нежным соусом бешамель. Вроде бы небольшой штрих, а как меняется вкус блюда!
Ингредиенты:
- Макаронные изделия - 200 г
- Вода для варки макарон - 2 л
- Масло сливочное - 20 г
- Лук репчатый - 120 г
- Фарш мясной - 350 г
- Соль и перец - по вкусу
- Масло сливочное - 30 г
- Мука - 2 ч.л.
- Молоко - 350 мл
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для того чтобы приготовить макароны с фаршем под соусом бешамель, соберите все необходимые продукты по списку.
- Фарш для этого блюда может быть свиным, говяжьим и даже смешанным. Главное, чтобы он не был сильно жирным.
- Макароны предпочтительнее использовать короткие, поскольку их удобнее смешивать с фаршем на сковороде. Ну а форма макаронных изделий не принципиальна, выбор за вами.
- Для начала приготовьте соус бешамель.
- В толстостенном сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте её на масле, помешивая ложкой. Мука не должна поменять цвет. Для обжарки муки достаточно 15-20 секунд.
- Затем, интенсивно помешивая соус ложкой, влейте в сотейник тонкой струйкой молоко. Вместо ложки можно воспользоваться венчиком, важно, чтобы в соусе не образовалось комков.
- Проварите соус бешамель 1-2 минуты, до загустения и однородности. Готовый соус снимите с огня, но держите в тепле, либо подогрейте перед подачей. Чтобы на соусе не образовалась корочка, накройте сотейник крышкой.
- Если всё же на соусе образуется корочка, то перед подачей подогрейте соус до первого "булька" и протрите через сито. Так он будет однородным и горячим.
- А теперь займёмся макаронами.
- Вскипятите в кастрюле воду, посолите её по вкусу и в кипящую воду всыпьте макароны. Варите их до готовности согласно инструкции на упаковке. У меня макароны трубочки (тортильони), я варила их 8 минут.
- Готовые макароны откиньте на дуршлаг.
- Пока макароны варятся, на соседней конфорке разогрейте сковороду с маслом и поджарьте нарезанную мелко луковицу до лёгкого золотистого цвета.
- Затем к обжаренному луку выложите мясной фарш.
- Разминая фарш ложкой, обжарьте его на сильном огне до готовности, примерно 10-15 минут. В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу.
- К обжаренному фаршу добавьте готовые макароны.
- Размешайте их с фаршем и снимите с огня, блюдо готово!
- Для подачи в тарелку выложите готовые макароны с фаршем и полейте тёплым соусом бешамель. Дополнительно можно поперчить блюдо свежемолотым перцем.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
181 кКал
Гороховое пюре с беконом блюдо с идеальным вкусом и копченым ароматом ...