Малосольная хамса (анчоус) в домашних условиях

Это абсолютно и совершенно классический рецепт посола свежайшей мелкой черноморской рыбки - тюльки, кильки, сардельки, хамсы, ершика и т.п. Выбрать свежепойманную утреннюю рыбку очень просто - она блестящая, глянцевая, хорошо пахнет, с плотным тельцем и упругим пузом. У суточной сырой рыбки пуза уже мягкие, и кишки часто вылазят наружу. Представьте себе, такую у нас продают тоже)).

Ингредиенты:

• Хамса (анчоус) - 600 г
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Вода - 1 л

Инструкции:

1. Продукты для приготовления малосольной хамсы (анчоуса) в домашних условиях подготовьте по списку ингредиентов.
2. Первым делом вскипятите литр воды, всыпьте в нее сахар и соль с маленькими горками, растворите полностью. Поставьте сотейник в большую емкость с холодной водой. Остудите рассол полностью.
3. Выложите в остывший рассол свежую хамсу, оставьте минимум на 2 часа.
4. Спустя время маленькая, тоненькая рыбка будет полностью готова. Более крупную хамсу солить придётся около 6-7 часов.
5. Домашняя малосольная хамса готова. Отварите картофель или приготовьте пюре и наслаждайтесь самой вкусной в мире малосольной рыбкой!
6. Приятного!

Время приготовления: 2 ч. 20 мин. : 166 кКал

Сливочный паштет из куриной печени (без масла)

Очень вкусный и относительно низкокалорийный печеночный паштет со сливочным вкусом Готовится стандартно но без сливочного масла ...