Малосольные кабачки
Впервые этот рецепт я увидела у Джейми Оливера в кулинарной серии "Моя Италия" лет 6 или 7 назад. Рецепт этот меня сразу же заинтересовал, и так как я очень люблю кабачки и цуккини в сыром и полусыром виде в любом блюде, я сразу же пошла на кухню готовить, чтобы попробовать, что же из них получится в итоге. Сейчас могу смело сказать, что это самый любимый рецепт моей семьи, особенно мужа и его друзей - очень вкусно, очень быстро и очень полезно. Что еще нужно для закуски-салата к мясу, рыбе или птице?
Ингредиенты:
- Кабачки (цуккини) - 3-5 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Кинза (любая зелень) - несколько веточек
- Масло растительное (оливковое) - 3 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Уксус белый винный - 1 ст.л.
- Соль морская - 1 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления быстрых малосольных кабачков в пакете (с чесноком и соевым соусом) подготовьте продукты по списку.
- Для начала нужно приготовить заправку. Я всегда беру маленькую баночку, в которой смешиваю все компоненты для заправки кабачков. В нее наливаю растительное (оливковое) масло, добавляю белый винный уксус, соевый соус в пропорции 3х1х1 и добавляю щепотку соли. Но это базовая заправка для этой закуски. В нее можно добавить немного меда, сушеный тимьян, розмарин или орегано, растерев их пальцами и т.д.
- Закрыть баночку крышкой и интенсивно взболтать.
- Кабачки нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на шинковке тонкими ломтиками. Кабачки должны быть молоденькими, с мягчайшими семечками. В противном случае их лучше выскоблить чайной ложкой с острым носиком.
- Сложить кабачки в пакет с застежкой, добавить нарубленную зелень (я люблю кинзу, но можно добавить петрушку или укроп), натертый на мелкой терке чеснок и щедрую щепотку морской соли.
- Добавить заправку, закрыть застежку на пакете, тщательно все перемешать, оставить на 2-3 минуты просолиться и пропитаться всеми соками заправки.
- Через 2-3 минуты можно переложить кабачки в блюдо для подачи, полить остатками заправки.
- И подавать. Очень вкусно, рекомендую приготовить быстрые малосольные кабачки в пакете хотя бы раз, и он станет и вашим любимым.
Время приготовления:
5 мин. :
54 кКал
Брускетта с икрой из грибов замечательная холодная закуска в будни и праздники Поджаренные на сковороде ломтики багета батона или чиабатты натертые чесноком с ароматной икрой из шампиньонов создают прекрасную гамму вкусов Грибы можно взя ...