Малосольные патиссоны
В этом сезоне я решила попробовать приготовить малосольные патиссоны. Должна сказать, что получилось очень вкусно и впредь обязательно буду делать такую закуску, когда будут патиссоны. Почему-то вспомнила, что во времена Советского Союза патиссоны были очень популярны и продавались в овощных магазинах, а сейчас их можно изредка найти у бабулек на рынке. Специи я добавляла на свой вкус, обычно такой же набор я использую для малосольных огурцов.
Ингредиенты:
- Патиссоны - 1 кг
- Соль - 30 г
- Вода - 1 л
- Чеснок - головка
- Перец горошком - 3-5 шт.
- Перец чили - 0.5 шт.
- Лист хрена - 1 шт.
- Укроп - 4-5 зонтиков
Инструкции:
- Для приготовления малосольных патиссонов необходимы следующие ингредиенты.
- Вымыть патиссоны, обрезать хвостики. В зависимости от размеров разрезать патиссоны на крупные кусочки, которые влезут в банку. Почистить чеснок.
- На дно банки 5 л выложить половину листа хрена или целый лист, если они не сильно крупные, зубчики чеснока, часть зонтиков укропа и перец чили. У меня перчики сушёные, мелкие - добавила 2 шт.
- Банку наполнить кусочками патиссонов, добавить в банку перец горошком, оставшийся укроп и хрен.
- В кастрюле вскипятить литр воды, добавить соль, размешать, чтобы соль растворилась. Залить полученным рассолом патиссоны, дать остыть. Когда засаливают огурцы, то их заливают холодной водой, но поскольку у патиссонов шкурка более жёсткая, то их лучше залить горячей водой.
- Банку с патиссонами оставить при комнатной температуре на сутки, а затем накрыть капроновой крышкой и убрать ещё на 2 дня в холодильник. Первые малосольные патиссоны мы уже пробовали через сутки пребывания в холодильнике. Такая закуска актуальна как к мясу, так и к любому гарниру.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
24 ч. 20 мин. :
19 кКал
Салат из квашеной капусты с яблоком готовится за короткое время и сможет выручить вас в любой момент когда нет времени долго готовить на кухне При наличии всех необходимых ингредиентов блюдо за считанные минуты будет стоять на вашем столе Вкус сал ...