Малосольный чеснок
Рецепт идеален для засолки поздне-осенних сортов чеснока, но и летние сорта вы можете заготовить по нему. Уксус добавлять не нужно - чеснок заливается рассолом и хранится в нем же, но на холоде (чтобы рассол не забродил и продукт не испортился). Пробовать можно через 3-4 дня.
Ингредиенты:
- Чеснок - 6-7 головок
- Соль - 2 ст.л.
- Вода холодная - 0,5 л
- Перец черный душистый - 5-6 шт.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления малосольного чеснока.
- Головки чеснока очистите от шелухи, разделите на зубчики. Лучше всего использовать крупный чеснок: вы сэкономите время на очистке зубчиков и смотреться он будет куда привлекательнее при подаче.
- Затем каждый зубчик очистите от шелухи и промойте в воде. Обязательно срезайте прикорневое донышко зубчика.
- Банку, контейнер или другую емкость с крышкой промойте в воде, всыпьте в нее отмеренное количество соли, но только крупной, не йодированной.
- Наполните емкость очищенными и промытыми зубчиками доверху.
- Влейте холодную воду и всыпьте горошины перца. Многие добавляют и лавровые листья или укроп - это по желанию.
- Банку закройте крышкой и тщательно потрусите, чтобы соль полностью растворилась в воде. Мне так удобнее, но вы можете заранее размешать соль в воде и залить в емкость уже готовый рассол. Банку поместите в холодильник или вынесите в прохладное помещение на 3-5 дней. По мере просаливания чеснок будет впитывать в себя рассол, слегка увеличиваясь в размерах.
- Спустя указанное время чеснок извлеките из рассола и выложите на тарелку, на блюдце, подайте к столу. Некоторые сорта сменят цвет, некоторые останутся желтоватыми.
- Малосольный чеснок можно добавлять при варке борща, супа, соусов, в маринады и прочее.
- Приятного вам!
Время приготовления:
72 ч. 20 мин. :
121 кКал
Приготовим вкуснейший салат из хрустящих баклажанов ресторанного уровня Обжаренные хрустящие кусочки баклажанов прекрасно гармонируют со спелыми сочными томатами и сливочным мягким сыром А заправка из кисло сладкого соуса и чеснока добавляет потряс ...