Маринад для говядины в духовке (+запекание мяса)

Чтобы говядина при запекании не получилась суховатой на вкус, заранее протомите ее в ароматном маринаде. Он не только придаст мясу свои вкусы и ароматы, но еще и пропитает его. При запекании такого мяса всегда добавляется жир: сливочное или растительное масло, смалец и т.д. Он делает говядину сочной, бархатистой на вкус. Я предлагаю использовать для маринада белое вино, столовое или полусладкое, и добавить немного лимонного сока - без него маринад не маринад! Вы можете по желанию всыпать различные измельченные сухие пряности, приправы. Чтобы получить вкусное мясо и гарнир, я предлагаю добавить при запекании картофель - он тоже отлично сочетается с таким маринадом. Говядина при приготовлении выделит сок, он смешается с маринадом и картофель «вберет» его в себя.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Мускат белый (вино) - 100 мл
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Чеснок -1-2 зубчика
• Соль - 0,5 ч.л.
• Говядина на кости - 700 г
• Картофель - 500 г (по желанию)

Инструкции:

1. Продукты для приготовления маринада для говядины в духовке (+сама говядина, которую будем запекать) - перед вами!
2. Сливочное масло выложите в ковш или кастрюлю, растопите, поместив емкость на плиту. Затем нагрев выключите и в теплое масло выжмите лимонный сок, влейте белое вино.
3. Всыпьте соль и молотый черный перец. Очистите от шелухи зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость. Аккуратно перемешайте - маринад полностью готов!
4. Промойте части говядины и обсушите их бумажным полотенцем. Выложите в миску и залейте маринадом. Постарайтесь залить так, чтобы говядина полностью оказалась в маринаде. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
5. Спустя указанное время выложите мясо на противень или в форму и залейте маринадом. Я дополнительно нарезала очищенный и промытый картофель, залила и его маринадом. Запеките всё в духовке при 180 градусах примерно 1 час и 10-15 минут. Следите за тем, чтобы ничего не подгорело и говядина не стала суховатой. Время от времени поливайте ее сверху маринадом из противня.
6. Время приготовления полностью зависит от духовки - у меня электрическая. В газовой, возможно, приготовится чуть быстрее. При желании мясо можно накрыть фольгой и запечь минут 50, а потом фольгу снять и подрумянить всё блюдо.
7. Выложите красочную говядину с золотистой корочкой на тарелку и подайте к столу - она очень вкусна! Не забудьте про различные соусы, приправы.
8. Заранее приготовленный маринад для запекания говядины в духовке можно хранить в холодильнике 1-2 суток, но не больше.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 2 ч. 20 мин. : 355 кКал

Баранки, фаршированные фаршем, в духовке

Баранки фаршированные фаршем вкусное и несложное в приготовлении блюдо которое хорошо разнообразит повседневное меню Фарш лучше взять жирный мясной Для сочности и мягкости в фарш можно добавить натертые помидоры морковь тыкву кабачок Для з ...