Маринованная алыча как оливки на зиму
Маринад этой заготовки можно варить более или менее пряным, острым, соленым, сладковатым, кислым. Регулируйте по ходу дела, пробуйте, добавляйте по желанию другие пряности, жгучие перцы, травы, листья и коренья, то, чей аромат вам нравится в соленьях и маринованных закусках. Важно выбрать желтый сорт алычи — именно такой имитирует оливки.
Ингредиенты:
- Алыча желтая - 500 г
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Гвоздика - 4-6 бутонов
- Вода - 400 мл
Инструкции:
- Чтобы закатать на зиму маринованную алычу как оливки, возьмите продукты по списку.
- Проверьте крышки и банки на целостность, обязательно простерилизуйте. Крышки прокипятите в воде минут
- Чистые банки пропарьте на водяной бане также 10 минут.
- Для заготовки отберите твердоватую, с зеленым оттенком алычу — недозрелая будет плотнее, ее кожица не треснет от кипятка и такая ближе к оливкам. Плоды промойте.
- Доверху наполните банки алычой, бросьте бутоны гвоздики (другие любимые пряности).
- Залейте крутым кипятком — таким образом установится необходимый для маринада объем и плоды пройдут упрощенную бланшировку. Прикройте крышками (пока не герметично) и оставьте на 10 минут.
- Затем подостывшую воду из банок с плодами слейте в кастрюлю, добавьте соль-сахар, прокипятите пару минут, снимите с огня и перемешайте с уксусом.
- Горячим маринадом залейте алычу повторно, герметично закрутите крышки, переверните банки горлышком вниз, укутайте теплой тканью и медленно остудите. После храните в прохладном затемненном месте.
- Маринованная алыча как оливки на зиму будет готова примерно через две недели, подавайте в качестве закуски и используйте, как приправу.
- Приятного!
Время приготовления:
40 мин. :
30 кКал
Если в фарш для котлет тефтелек или фрикаделек добавить квашеную капусту то они получатся намного вкуснее и сочнее проверено Такой фарш не готовится заранее так как прокиснет А из свежеприготовленного фарша мясные изделия получаются неимоверно ...