Маринованная капуста с морковью и свеклой
Очень быстрый и удачный способ приготовить мировую закуску из самых простых продуктов. Уже через два часа вы сможете полакомиться этой яркой и хрустящей капустой! Мне этот вариант маринованной капусты нравится ещё и тем, что не нужно кипятить маринад.
Ингредиенты:
- Капуста - 1 кг
- Морковь - 120 г
- Свекла - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Изюм - 2 ст.л.
- Вода питьевая - 100 мл
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л. (с горкой)
- Уксус столовый 9% - 4 ст.л.
- Семена тмина - 1 ч.л.
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления маринованной капусты с морковью и свеклой.
- Овощи очистите и ополосните. Изюм промойте на сите.
- Нашинкуйте тонкой соломкой капусту, сложите её в миску.
- Морковь и свеклу натрите на корейской (или обычной крупной) тёрке, добавьте в миску с капустой.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте сюда же, в миску, вместе с изюмом.
- Теперь приготовьте маринад, которым нужно будет залить капусту.
- Смешайте питьевую воду комнатной температуры с солью, сахаром и уксусом до полного растворения кристаллов соли и сахара. Добавьте семена тмина и подсолнечное масло.
- Воду для маринада берите кипячёную (остывшую) / фильтрованную / бутилированную - в общем, любую, которую вы пьёте.
- Тмин можно заменить на семена укропа, горчицы или вовсе исключить.
- Получившимся маринадом залейте все овощи, которые мы предварительно нашинковали.
- Тщательно перемешайте всё с маринадом и оставьте миску с капустой при комнатной температуре на 2 часа.
- За это время капуста и остальные овощи выделят сок. За эти 2 часа нужно будет капусту пару-тройку раз перемешать, чтобы она быстрее промариновалась.
- Через 2 часа маринованная капуста с морковью и свеклой будет готова, разложите её по банкам и уберите в холодильник. Но вкуснее она будет, когда постоит в холодильнике ночь.
- Хранится такая капуста в холодильнике около месяца и со временем её цвет становится ярче.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 15 мин. :
55 кКал
...