Маринованные корнишоны на зиму (хрустящие)
Корнишоны как в магазине - идеальная закуска или украшение для блюд!
Ингредиенты:
- Корнишоны - 0,5 кг (мелкие огурчики)
- Вода - 0,7 л
- Соль - 1 ст.л. без верха
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Яблочный уксус - 5 ст.л.
- Перец черный горошек - 8-10 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Листья вишни, дуба - 5-6 шт.
- Укроп - 2-3 веточки (5-6 г)
Инструкции:
- Вы с легкостью можете создать хрустящие маринованные корнишоны на зиму в домашних условиях, практически такие же вкусные, как в магазине. Так как на производстве используются мощные консерванты, то в домашних условиях их заменит яблочный уксус, хрустящесть огурцам придадут листья дуба, которые можно заменить небольшими листьями хрена. За аромат будут отвечать горошины черного перца, чеснок и листья вишни. Легкую сладость в маринад внесет сахар. Кстати, яблочный уксус вы вольны заменить обычным столовым 6%, но тогда в количестве 3 ст.л. на 0,7 л воды, 9% уксусом - в количестве 2 ст.л.
- Рассол будет слегка мутноватым, но после добавления уксуса он станет прозрачным. Так как корнишоны мелкого размера, то выдерживать их в кипятке лучше всего лишь 10 минут. Срок годности хрустящих маринованных корнишонов по этому рецепту - 6-8 месяцев.
- Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!
- Промойте банки, ополосните. Промойте листья дуба или хрена, вишни. Выложите в банки. Очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте слайсами. Добавьте в банки вместе с горошинами черного перца.
- Промойте корнишоны в воде, тщательно удаляя шипы. Плотно всуньте в банки до верха.
- Вскипятите воду и залейте кипяток в банки, закройте крышками и выдержите около 10 минут.
- Затем слейте воду в ковш или кастрюлю, добавьте соль и сахар. Вскипятите и выключите нагрев. Влейте уксус только после того, как рассол перестанет кипеть! Перемешайте.
- Добавьте в банки веточки укропа и залейте маринад. Если будете хранить консервацию в кладовке, то не забудьте добавить по 0,5 таблетки аспирина. Плотно закрутите банки горячими крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
- Корнишоны под воздействием уксуса постепенно сменят свой цвет по мере остывания.
- Хрустящие маринованные корнишоны на зиму готовы. Можно убирать на хранение.
- Приятного вам зимой!
Время приготовления:
25 мин. :
100 кКал
Готовим достаточно неказистое на вид но не на вкус диетическое блюдо ...