Маринованные патиссоны без стерилизации
Что подать в качестве закуски на праздничный стол? Не спорю, маринованные помидоры и огурцы пользуются большой популярностью, но я хочу предложить своим гостям отведать острых маринованных патиссончиков. Запастись маринованными патиссонами без стерилизации на зиму не сложнее, чем любимцами публики – огурцами. Маринад на патиссоны готовится подобно огуречному, да и сама заготовка имеет большую схожесть. Так что хозяюшки, если у вас закончились огурчики, приступайте к маринованию патиссонов. Сейчас для них как раз открыт сезон.
Ингредиенты:
- Патиссоны – 2 шт.
- Укроп семена – 1 зонтик
- Чеснок – 1 головка
- Перец горошком – 10 шт.
- Перец душистый – 6 шт.
- Перец стручковый горький – 1 шт.
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Уксус 70% – 1/2 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления заготовки возьмем ингредиенты из списка.
- Не забудьте про уксус. В мариновании - это главный "инструмент".
- Молодые патиссончики необходимо сполоснуть холодной водой и просушить. Крупные патиссоны разделим на кусочки. Удалим семена. Чеснок очистим. Стручковый перец разрежем на две-четыре части, предварительно удалив семена.
- В стерильные 700-граммовые банки поместим семена укропа, горошек черного и душистого перцев, патиссоны, кусочки стручкового перца и чеснок.
- Банки можно простерилизовать над паром или в духовке. Крышки прокипятить. Зальем содержимое наших баночек кипятком.
- Прикроем крышками и выдержим 30 минут.
- Сольем «укропную» воду в емкость.
- Баночки можно прикрыть полотенцем.
- На ее основе приготовим маринад. Добавим соль. Добавим сахар.
- Маринад перемешаем до полного растворения сыпучих веществ. Доведем до кипения. Добавим уксус.
- Зальем наши патиссоны кипящим маринадом до плечиков.
- Закроем банки винтовыми крышками.
- Перевернем донышком вверх. Укутаем в одеяло на сутки.
- Маринованные патиссоны без стерилизации на зиму готовы! Остывшие баночки перенесем в погреб для хранения.
- Хрустящие домашние патиссоны, маринованные со стручковым перцем, – отличная закуска к праздничному застолью.
Время приготовления:
45 мин. :
18 кКал
Салат Цезарь очень популярен и любим народом Кто то придерживается истинной рецептуры кто то меняет состав салата под свой вкус и ищет новые интерпретации Так же происходит и с заправкой для салата Как по мне классическая заправка оч ...